Los Cayos de Florida celebraron su bicentenario con un pastel de lima que posiblemente batió récords
Si alguna vez has exprimido limas pequeñas para un pastel, sabrás que son diminutas. Tienen aproximadamente un tercio del tamaño de una lima común. Se necesitan unas seis limas para obtener una taza de jugo de lima persa, pero para el mismo volumen se necesitan alrededor de 40 limas.
La respuesta es varios miles de limas. Aunque se desconoce la cantidad exacta de frutas, la comisionada del condado de Monroe, Michelle Lincoln, compartió con WIKX que el pastel gigante de lima se hizo con 16 galones de jugo de lima, 100 galones de leche condensada azucarada y aproximadamente 125 libras de galletas Graham. El pastel se hizo para conmemorar el 200 aniversario del establecimiento del condado de Monroe, que incluye todos los Cayos de Florida y parte del Parque Nacional Everglades, en 1823 por la Legislatura Territorial de Florida (Florida se convertiría en estado en 1845). El pastel de lima data de principios del siglo XIX en Key West, y en 2006 fue designado el pastel oficial de Florida. Y este pastel, terminado durante la celebración del bicentenario el 3 de julio de 2023, puede ser el pastel de lima más grande jamás hecho, pero no fue el primer récord de los chefs David Sloan y Paul Menta.
Algunos pasteles realmente grandes
Aunque no sabemos con precisión cuántas limas se usaron, si se necesitan (aproximadamente) 40 limas Key para producir una taza de jugo y el pastel requirió 16 galones de jugo, es lógico pensar que el pastel del bicentenario usó alrededor de 10,240 limas Key. Basándonos en una caja estándar de 14.4 onzas de galletas Graham, se necesitaron aproximadamente 15,000 láminas de galleta Graham para hacer la base, y el relleno teóricamente requirió el equivalente a más de 914 latas de leche condensada azucarada. Según la pancarta que rodeaba el molde gigante para pastel, efectivamente buscaban el récord mundial del pastel de lima Key más grande jamás hecho. Y puede que lo hayan logrado.
El anterior poseedor del récord era la Florida Key Lime Pie Company de Cocoa Beach, Florida. En 2018, la empresa encargó a un taller metalúrgico la construcción de un molde a medida para su postre de 3,73 metros de ancho para el Festival Anual de la Tarta de Lima. En 2014, David Sloan, el chef y fundador del festival responsable de recuperar el récord en 2023 durante el bicentenario, y otros tres chefs locales rompieron su propio récord de 2013 al hacer una tarta de lima de 2,80 metros. Para ello se utilizaron 6480 limas, 223 litros de leche condensada azucarada y 100 kilos de galletas Graham. Ahora la gran pregunta es si la Florida Key Lime Pie Company defenderá su título de 2018 en la batalla por la tarta de lima más grande del mundo.