Sopa cremosa de manzana e hinojo de Renetta
Las manzanas son una de las frutas más versátiles en la cocina: son, sin duda, las reinas de los postres, pero también se prestan para ensaladas exquisitas, asadas al horno o para preparar un batido repleto de vitaminas.
La manzana Renetta tiene un sabor aromático y agradablemente ácido, y una textura sabrosa que la hacen especialmente deliciosa tanto cruda como cocinada, y durante todo el año, gracias también a su fácil conservación. En otoño e invierno, la manzana Renetta es más firme, tiene un sabor agridulce y es perfecta para pasteles, strudels, buñuelos y recetas horneadas en general. En primavera, la pulpa se vuelve más suave y dulce, la piel más arrugada y el sabor más dulce: perfecta para postres y mermeladas, pero también se disfruta cruda. O, como en esta receta, combinada con hinojo para una crema ligera, sabrosa y muy saludable.
La manzana Renetta es ideal para usar en la cocina, incluso en recetas deliciosas, saludables y modernas. Nuestra sopa cremosa es una explosión de minerales y sabor, perfecta para toda la familia y para sorprender a los invitados con un plato gourmet y saludable. Elegimos las manzanas Renetta para esta receta por una razón: en comparación con otras variedades y muchas otras frutas comunes, son mucho más ricas en polifenoles, antioxidantes naturales que ayudan a retrasar el envejecimiento celular. Los polifenoles de las manzanas Renetta no se dispersan durante la cocción, manteniendo intactas sus propiedades beneficiosas. Además, contienen la impresionante cantidad de 212 mg por cada 100 g, lo que ayuda a inhibir los radicales libres y a reducir significativamente el envejecimiento celular y otros procesos degenerativos. Todo gracias a la deliciosa cremosidad de una sopa rápida y fácil de preparar.
La manzana Renetta Canada, junto con las variedades Golden Delicious y Red Delicious del Val di Non, fue la primera en recibir la etiqueta DOP (Denominación de Origen Protegida) en 2003, el máximo reconocimiento europeo a la vinculación de un producto con su territorio. Esto significa que, para ostentar la etiqueta, la manzana Renetta debe tener tradición e historia, así como una zona de origen específica donde se cultiva. ¡Busque la etiqueta DOP y la garantía del Consorcio Melinda!
Ingredientes para 2 personas: 2 bulbos de hinojo, 1 manzana de cuajo, 1 cucharada de semillas de hinojo, 1 cucharada de comino, aceite de oliva virgen extra para el aderezo final, una parte superior de hinojo.
Método: Limpia y pica el hinojo y las manzanas, pelándolas. En una cacerola con un poco de agua, cocina el hinojo y las manzanas con las semillas de hinojo y el comino durante unos 30-40 minutos. Tritura con una batidora de mano. Decora con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimienta y ramilletes de hinojo.