10 mermeladas y jaleas de pimiento picante, clasificadas de peor a mejor
Trevor Carlson / Static Media De un rojo rubí brillante y rebosante de sabor, la mermelada de jalapeño de Braswell se lleva el premio a la mejor de todas. Esta mermelada está hecha con una mezcla que incluye jalapeños, pimientos rojos, azúcar, vinagre y cebolla picada.
El sabor y la presencia de la cebolla picada en esta mermelada son intensos pero no empalagosos. Están cocidas, pero conservan un toque crujiente que le aporta una textura agradable. Los jalapeños le dan un toque emocionante; cabe destacar que es la mermelada más picante de nuestra lista. Sin embargo, el picor es muy tolerable, así que no hay por qué sentirse intimidado. Esta mermelada tiene un picor sutil y agradable que probablemente solo dure unos minutos en la mayoría de los casos. Braswell's entiende que una buena mermelada de chile picante debe tener un nivel de picante adecuado, lo cual se agradece enormemente.
Te sorprenderá la cantidad de maneras diferentes en que puedes usar esta mermelada. Pruébala para realzar el sabor de un sándwich BLT o como salsa para mojar rollitos de primavera. Úsala para glasear salmón crujiente o como salsa para rociar sobre pollo frito con waffles. Con una deliciosa mermelada de chile picante como esta, el éxito está garantizado.
Melocotón con pimiento picante Rothschild
Trevor Carlson / Static Media Con una combinación de duraznos y pimiento rojo triturado, esta mermelada de frutas de Rothschild parece prometedora al principio. Compuesta principalmente de duraznos, azúcar y brillantes motas de cáscara de naranja, esta jalea es extremadamente dulce y afrutada, con apenas un toque picante perceptible. La jalea es mayormente suave, pero aún contiene algunos pequeños trozos de durazno, lo que le da una agradable textura momentánea. Al mismo tiempo, si bien los trozos de cáscara de naranja y pimiento rojo definitivamente agregan sabor adicional, las hebras de sus cáscaras son masticables y prácticamente incomibles. Esta jalea también se disuelve notablemente rápido en la lengua, convirtiéndose en un charco de jarabe de durazno en cuestión de segundos. En general, esta jalea de pimiento picante no sabe realmente a jalea de pimiento picante, sino simplemente a jalea de durazno con pequeños estallidos cítricos. El pimiento rojo es tan sutil y el azúcar tan excesivo.
Tocino con pimientos picantes Terrapin Ridge
Trevor Carlson / Static Media La mermelada de tocino y pimiento picante de Terrapin Ridge está hecha principalmente con azúcar, pimientos morrones asados, jalapeños y tocino. El aroma ahumado del tocino emana inmediatamente del frasco al abrir esta mermelada. El color es una hermosa mezcla de ámbar y carmesí, gracias al azúcar moreno y los pimientos morrones rojos. Desafortunadamente, cualquiera que espere una dosis decente de picante de esta mermelada seguramente se sentirá decepcionado. Esta es otra mermelada de pimiento picante que sufre de una grave falta de picante, ya que los jalapeños son prácticamente indetectables. No esperamos que ninguna de estas mermeladas nos queme la lengua, pero sí esperamos sentir realmente la presencia del chile. Cuando se usa la palabra picante para comercializar una mermelada o jalea, queremos sentir un cosquilleo agradable y gradual. Esta mermelada ni siquiera remotamente ofrece eso. En cambio, el sabor de esta mermelada comienza con dulzura, luego se desvanece rápidamente en el sabor
Tabasco Jalapeño Suave
Trevor Carlson / Static Media Los fanáticos de Tabasco estarán encantados de saber que la compañía también elabora mermeladas de pimiento con su salsa picante verde suave y su salsa picante roja más picante (más sobre esta última en un momento). Esta mermelada de jalapeño está hecha con una mezcla que incluye jarabe de maíz de alta fructosa, pimientos verdes, jalapeños, jugo de manzana, vinagre y salsa de pimiento verde Tabasco. Tiene un tono verde claro, con semillas de jalapeño esparcidas por todo el frasco. La presencia de las semillas es un arma de doble filo: añaden un agradable picor residual y sabor, pero también son una pesadilla en cuanto a textura. Creemos que esta mermelada sería mucho mejor si se eliminaran las semillas. Interrumpen la suavidad de la mermelada y también se quedan entre los dientes. El sabor del jugo de manzana realmente se nota. Dado que esta mermelada se comercializa como suave, usar jugo de manzana es una forma inteligente de añadir un toque afrutado.
Mermelada de pimiento picante de Stonewall Kitchen
Trevor Carlson / Static Media Stonewall Kitchen elabora una amplia gama de productos alimenticios, incluyendo salsas, aderezos, jarabes y chutneys. La compañía también produce una gran variedad de mermeladas, jaleas y confituras. Algunas de las cremas para untar de Stonewall Kitchen contienen chiles picantes, como su mermelada de chile fantasma y su mermelada de manzana y jalapeño. La mermelada de chile picante de Stonewall Kitchen es otro producto popular de la compañía. Esta mermelada de chile picante se encuentra en el extremo suave del espectro de picante. Este lote está hecho con ingredientes como azúcar de caña pura, cebollas, pimientos rojos asados, jalapeños, vinagre y pimienta de cayena. Lo que sorprende gratamente de esta mermelada es el sabor de las cebollas, que poseen un sabor caramelizado y añaden una complejidad tostada. El sabor de las cebollas se eleva por encima de los pimientos, solo superado por el azúcar. Las cebollas son suaves, finamente picadas y esparcidas por toda la mermelada. Son per
Frambuesa con pimiento picante Rothschild
Trevor Carlson / Static Media La mermelada de frambuesa y pimiento picante de Rothschild viene en un frasco pequeño de 139 gramos (4.9 onzas), lo que la hace un poco más accesible económicamente. Debido a que las mermeladas y jaleas de pimiento picante suelen usar ingredientes de primera calidad, los frascos más grandes pueden ser un poco caros, por lo que tener frascos más pequeños como este es una buena opción que puede tener un mayor atractivo para el público en general. Esta mermelada de fruta y pimiento picante contiene solo unos pocos ingredientes: puré de frambuesa roja, azúcar de caña, hojuelas de pimiento rojo triturado y pectina. La pectina es un espesante que se usa comúnmente en mermeladas y otros productos alimenticios. El profundo sabor a frambuesa de esta mermelada es realmente delicioso. El sabor de la fruta es más fuerte que el del azúcar, que es como preferimos nuestras mermeladas y jaleas. Sin embargo, una vez más, este es un caso en el que las semillas de la mermelada son abrumadoras. Debido a que las semillas de frambuesa son tan pequeñas, cada bocado de esta mermelada contiene constelaciones de innumerables semillas que agregan mucho
Jalapeño verde suave de Fischer & Wieser
Trevor Carlson / Static Media Esta mermelada de jalapeño verde suave de Fischer & Wieser contiene principalmente azúcar, vinagre de sidra de manzana, pimientos verdes y jalapeños. Lo que se nota inmediatamente en esta mermelada es el vinagre de sidra de manzana, tanto en aroma como en sabor. El vinagre de sidra de manzana añade un toque refrescante que ayuda a contrarrestar el dulzor del azúcar. Fiel a su etiqueta de suave, el picante de esta mermelada es notablemente moderado, por lo que parece que no hay demasiados jalapeños en la receta. Aun así, esta mermelada sigue siendo notablemente sabrosa e interesante. La consistencia es un poco más líquida que la de la mayoría de las otras mermeladas de esta lista, quizás debido a la prominencia del vinagre de sidra de manzana. Dicho esto, sigue siendo lo suficientemente espesa como para adherirse a una cuchara. El sabor de los pimientos está perfectamente equilibrado, añadiendo un amargor herbáceo que ayuda a equilibrar el dulzor del azúcar y los matices peculiares de un
Tabasco picante
Trevor Carlson / Static Media A diferencia de la suave mermelada verde de Tabasco, esta mermelada de pimiento rojo de la compañía ofrece un sabor más intenso a salsa picante. El color de esta mermelada coincide con el característico tono rojizo anaranjado de su salsa picante, brillando como la luz del atardecer. Hay algunas semillas dispersas por toda la mermelada, pero no son lo suficientemente abundantes como para afectar la consistencia de la crema. Los ingredientes de esta mermelada incluyen azúcar, vinagre de sidra de manzana, pimientos rojos y verdes, puré de pimientos añejo y salsa de pimiento Tabasco. La presencia del puré de pimientos añejo le da a esta mermelada un toque picante que la distingue de muchas de sus competidoras en esta lista. El picor de esta mermelada es más pronunciado que el de muchas otras opciones en nuestra clasificación, pero no es para nada excesivamente picante. En cambio, esta mermelada logra un equilibrio perfecto entre los extremos en cuanto al picante. Sería ideal sobre crema.
Higo jalapeño ampollado de Bellisari
Trevor Carlson / Static Media Los higos tienen una dulzura deliciosamente pegajosa, parecida a la miel, que los hace extremadamente adecuados para mermeladas. Bellisari's aprovecha inteligentemente esto con su mermelada de higos y jalapeños asados, que se elabora con ingredientes como puré de higos, jugo de manzana y chiles. Una de las cosas que nos encanta de esta mermelada de chiles picantes es la textura. Tiene casi la consistencia de la mantequilla a temperatura ambiente, lo que la hace increíblemente fácil de untar. La untamos en un panecillo inglés tostado para el desayuno con un poco de queso crema, y estábamos en el cielo. Otra cosa que apreciamos de esta mermelada es el nivel de picante. El picante es de nivel medio y se nota realmente unos tres o cuatro segundos después de probarla, pero comienza a desvanecerse suavemente unos 10 segundos después. El sabor de los higos se mezcla a la perfección con el sabor de los jalapeños, creando una combinación realmente tentadora. Esto también
Tocino con bayas y pimientos picantes Terrapin Ridge
Trevor Carlson / Static Media Aunque esta opción parece diferir apenas de la mermelada de tocino con pimientos picantes de Terrapin Ridge, la verdad es que esta es muchísimo mejor. ¿Será por la adición de fresas y frambuesas? Definitivamente tiene algo que ver, pero hay mucho más. Además de la inclusión de bayas, la textura de esta mermelada también es más deseable que la de la mermelada de tocino con pimientos picantes de la misma compañía. Esta mermelada se siente más suave y ligera. Sorprendentemente, incluso el tocino adquiere una textura completamente diferente en esta mermelada en comparación con la mermelada de tocino anterior de Terrapin Ridge en esta lista. Mientras que la anterior que clasificamos tenía un tocino duro y seco, el tocino en la mermelada de tocino con bayas y pimientos picantes de Terrapin Ridge es mucho más tierno. El sabor del tocino también está presente, pero un poco menos pronunciado, igualado o quizás ligeramente superado por las bayas. Esta es
Jalapeño de Braswell
Trevor Carlson / Static Media De un brillante color rojo rubí y rebosante de sabor, la mermelada de jalapeño de Braswell se lleva el premio a la mejor de todas. Esta mermelada está hecha con una mezcla que incluye jalapeños y pimientos rojos, azúcar, vinagre y cebolla picada. Lo verdaderamente excepcional de esta mermelada es su perfecto equilibrio. Ácida, dulce y picante, esta elección encarna todo lo que anhelamos de una mermelada de pimiento picante. El sabor y la presencia de la cebolla picada en esta mermelada son intensos sin ser intrusivos. Están cocidas, pero aún conservan un nivel de crujiente que añade una agradable textura a la mermelada. Los jalapeños le dan un toque emocionante a esta mermelada; cabe destacar que esta es la mermelada más picante de nuestra clasificación. Dicho esto, el picor de esta mermelada sigue siendo muy manejable, así que no hay necesidad de sentirse intimidado. Esta mermelada tiene un picor agradable y sutil que probablemente solo