Las mejores cervezas para maridar con los múltiples sabores de la comida tailandesa
La comida tailandesa es una de las cocinas más singulares y sabrosas del mundo. Por suerte, podemos disfrutarla en todo Estados Unidos.
Lo que hace que la cocina tailandesa sea tan deliciosa y compleja es su habilidad para combinar armoniosamente algunos de los ingredientes más interesantes y crear cinco perfiles de sabor: picante, salado, ácido, dulce y cremoso. Cada plato tailandés auténtico que tengas el placer de degustar combina magistralmente estos elementos.
Una vez que tengas delante ese plato de comida tailandesa humeante, solo queda una cosa por hacer: acompañarlo con la cerveza perfecta. Porque pocas cosas combinan mejor con los múltiples sabores de la cocina tailandesa que una cerveza fría y refrescante, pero hay cervezas que son las más adecuadas para ello.
Cervezas que maridan bien con los cinco perfiles de sabor de Thai.
Un excelente plato tailandés armonizará los cinco perfiles de sabor, por lo que la clave para elegir una buena cerveza para maridar reside en complementar esos diferentes perfiles sin enmascarar sus matices. Una buena regla general: opta por una cerveza refrescante y con gas.
Si te gusta la comida tailandesa picante, las cervezas afrutadas combinan bien para equilibrar el picante. Si no te gustan las cervezas cítricas, platos como el curry picante o algo aromático maridan bien con una lager ligera de estilo alemán, una witbier belga o incluso una cerveza ligeramente maltosa como una amber o una brown ale.
Una buena IPA puede realzar sabores ácidos como la hierba limón y la lima kaffir; las IPAs turbias son una excelente opción porque no son tan amargas. Si sueles optar por platos fritos salados y con mucho umami, necesitas una cerveza lo suficientemente brillante para contrarrestar esos sabores intensos, como una cerveza ácida. Una cerveza con levadura puede ayudar a resaltar el dulzor final de un plato, y las cervezas más oscuras, como las porter, combinan a la perfección con platos con frutos secos como el pad thai o las sopas a base de leche de coco.
La cerveza más popular de Tailandia
Las marcas de cerveza más populares en Tailandia te darán una idea de qué tipo de cerveza marida bien con la sabrosa gastronomía del país. Dos de las cervezas tailandesas más destacadas sobresalen por encima de las demás: Singha y Chang, ambas lagers pálidas con sabores y características únicas.
Singha (pronunciado "sing") fue la primera cerveza del país y sigue siendo la más popular. Fue creada por Praya Bhirom Bhakdi, el "padrino de la cerveza tailandesa", en la década de 1930, inspirado por una cerveza lager alemana que había probado. Elaborada con lúpulo europeo, la cerveza Singha tiene un marcado sabor a malta que combina a la perfección con la comida tailandesa picante, y solo se produce en Tailandia.
Chang es la próxima gran marca, que en su día llegó a tener un impresionante 6,4% de alcohol. Es una cerveza lager ligera con un sabor más suave, refrescante y nítida, que no enmascara los sabores de la comida. Chang se elabora en otras partes del mundo, pero la receta utiliza arroz local, lo que hace que la versión tailandesa destaque.
Sin importar tus gustos, hay una cerveza perfecta para acompañar la variedad de sabores que ofrece cada plato tailandés, así que elige la que más te guste.