El truco para usar tofu como sustituto del queso crema es muy sencillo
Si sigues una dieta vegana, eres intolerante a la lactosa o simplemente no tienes queso crema a mano cuando lo necesitas, hay varias alternativas que puedes usar. Y aunque el tofu no sea lo primero que se te ocurra, puede ser una excelente opción.
Este tipo de tofu es un poco más cremoso y tiene una consistencia más parecida al queso crema que el tofu firme. Además, debido a su sabor suave, puede ser un excelente ingrediente para diversas recetas, absorbiendo los sabores de los demás ingredientes. Suele venderse en envases de cartón que no necesitan refrigeración, por lo que es perfecto tenerlo a mano en la despensa para sustituir fácilmente el queso crema.
Puedes sustituirlo por productos horneados de igual manera.
Los postres ricos y cremosos pueden conservar su textura característica incluso sin lácteos. Muchas tiendas venden queso crema vegano que puedes usar para hornear. Sin embargo, si no lo encuentras o prefieres una alternativa, el tofu sedoso es una excelente base para recetas como tartas y pasteles de queso. Gracias a su textura cremosa única en comparación con otros tipos de tofu, es un sustituto ideal para estas recetas. Además, al hornearlo y luego enfriarlo, ayuda a que estos postres alcancen la textura perfecta.
Puedes sustituir la misma cantidad de queso crema por tofu. Suele venir envasado con agua, así que asegúrate de escurrirlo bien antes de usarlo. Claro que el sabor no será exactamente el mismo. Añade un poco de zumo de limón para imitar la acidez del queso crema y unas gotas de vainilla para darle ese dulzor sutil característico. Después, tritura suavemente todos los ingredientes para asegurarte de que se mezclen bien antes de incorporarlos a la receta.
Sus usos van más allá de la repostería.
También puedes preparar tu propia crema para untar vegetal que puedes usar para untar tu bagel tostado o como base para una pizza de frutas. Escurre el tofu sedoso y haz un puré con un chorrito de vinagre de manzana para darle un toque ligeramente ácido. Luego, viene la parte divertida. Agrega mermelada de fresa o arándano para hacer un queso crema dulce y afrutado. O, si prefieres sabores salados, incorpora cebolletas picadas, hierbas frescas picadas o una pizca de condimento para bagels. Cuando termines, la clave es dejar que la mezcla se enfríe bien en el refrigerador para que se endurezca antes de untarla.
El glaseado de queso crema es ideal para acompañar desde pastel de zanahoria hasta brownies. En lugar de la base láctea, puedes prepararlo con tofu sedoso, azúcar glas, jugo de limón y vainilla. Agrega todos los ingredientes a una batidora de pie y bátelos hasta obtener la consistencia perfecta, probando y ajustando los sabores según sea necesario.