Los tomates verdes encurtidos son un condimento poco conocido, perfecto para el verano
Cuando piensas en tomates, lo primero que probablemente te viene a la mente es una vid exuberante llena de tomates rojos y jugosos. O tal vez te imaginas uno de esos tomates madurados en la vid, abierto en un plato con un poco de sal, vinagre y pan fresco.
Los tomates verdes tienen mucho que ofrecer, y más aún cuando están encurtidos. Los tomates verdes encurtidos son todo lo que buscas en un verano vibrante, ácido, divertido y emocionante. Probablemente nunca los hayas considerado como condimento, pero son el toque especial que le dará un aire único a este verano. Son ideales para añadir un toque especial a la mesa, ya sea en la hora del cóctel o en una barbacoa.
Los tomates verdes son fáciles de encurtir y ofrecen una gran recompensa.
Los tomates verdes son más carnosos y menos blandos que los rojos maduros, y suelen tener un sabor ácido bastante intenso. Sin embargo, su textura es ideal para encurtir, ya que se mantiene firme sin ablandarse y aporta un toque crujiente. Los tomates verdes encurtidos le dan un toque de sabor a los platos veraniegos favoritos, como las hamburguesas y los perritos calientes, como una salsa fresca y renovada. Además, son increíblemente fáciles de preparar en casa.
Los tomates verdes tienen un sabor bastante suave por sí solos, pero eso es precisamente lo que los hace perfectos para un aderezo de ajo y eneldo. El ajo y el eneldo son sabores tradicionales de los encurtidos, pero funcionan igual de bien con los tomates verdes. Para preparar unos deliciosos tomates con ajo y eneldo, necesitarás eneldo, pimienta negra, laurel y ajo para añadir a tu solución de salmuera habitual de sal, agua y vinagre. Por supuesto, el ajo y el eneldo son solo el punto de partida. Siéntete libre de experimentar con la salmuera y las especias a tu gusto. Incluso puedes darle un toque extra de sabor con hojuelas de pimiento rojo o curry en polvo.
Los tomates verdes encurtidos son deliciosos y versátiles.
No tienen que creernos sin más: los chefs coinciden en que los tomates verdes encurtidos son un condimento excelente. Ashley Christensen, de Beasley's Chicken & Honey, comentó a la Fundación James Beard que los combina con galletas de pollo frito. El intenso sabor del tomate ácido, las hierbas y la salmuera complementan a la perfección los sabores más fuertes. Los sándwiches de pollo frito son una opción ideal, pero estos tomates se pueden usar de muchas maneras, desde añadir una rodaja a una hamburguesa hasta darle un toque diferente a la salsa verde para una noche de tacos.
La comida no es la única forma de probar los tomates verdes encurtidos; también son perfectos para acompañar una buena bebida. Si bien el acompañamiento tradicional para un Bloody Mary suele ser una aceituna o un poco de tocino, una rueda de tomate verde encurtido a la perfección ofrece un toque original y delicioso a los clásicos. Luce espectacular en el borde de un vaso y, a la vez, proporciona un bocado sabroso de su tierna pulpa encurtida. Sea cual sea tu forma de experimentar, los tomates verdes encurtidos son una excelente oportunidad para darle un toque especial a muchos de tus cócteles favoritos, desde un Bloody Mary hasta tu próxima hamburguesa.