13 vinos dulces perfectos para principiantes
Instagram Aunque un vino de podredumbre noble pueda no sonar apetitoso (¿en serio, uvas podridas?), este método de vinificación es sorprendentemente sabroso. En pocas palabras, la "podredumbre noble" es un hongo que descompone las uvas y crea una intensa complejidad de dulzura y sabor.
Como ocurre con la mayoría de los vinos de postre, muchos recomiendan beberlo solo para que no enmascare el dulzor del postre. Sin embargo, este vino se puede disfrutar con tartas de frutas o tarta de queso, así como con quesos intensos y foie gras. Gracias a su sutil acidez, combina bien con platos salados de aves, a pesar de su notable dulzor.
Este método minucioso da como resultado un exquisito vino dulce de alta concentración, digno de la realeza. Sabores y aromas distintivos, como el jengibre y el azafrán, son característicos del vino Tokaji, además del toque a miel propio de las uvas afectadas por la podredumbre noble. Fácil de maridar, el vino Tokaji combina a la perfección con embutidos, queso azul, foie gras y platos picantes.
Lambrusco
Instagram Originario de Italia, este vino tinto ligeramente espumoso se elabora a partir de una mezcla de uvas Lambrusco que producen una dulzura que evoca otras frutas. Contrariamente a sus ingredientes, el vino no sabe solo a uva. Mientras que las marcas caras pueden ser multidimensionales, con notas ricas y sabrosas, las marcas económicas suelen ser dulces, afrutadas y menos secas. Algunos de los sabores frutales presentes en el vino Lambrusco son sandía, frambuesa, cerezas y fresas. Pero esta variedad de vino también puede contener sabores terrosos como rosa, violeta y hierbas. Teniendo en cuenta su origen, estos vinos maridan muy bien con la cocina italiana. Embutidos, aceitunas y quesos, como el Parmigiano Reggiano, pueden acompañar una copa de Lambrusco, lo que lo convierte en una excelente opción para charcutería. Platos italianos contundentes como la pasta y la pizza también combinan bien con este vino, lo que podría hacer una
Zinfandel blanco
Instagram En el pasado, el zinfandel a menudo se consideraba barato y de menor calidad; sin embargo, ahora está ganando popularidad. Y con razón, ya que los vinos zinfandel son una excelente opción para quienes desean probar un vino dulce. El zinfandel se presenta en tinto y blanco, pero a pesar de llamarse zinfandel blanco, esta variedad es en realidad de color rosado. En general, los vinos zinfandel son relativamente más baratos que otros vinos debido a su alta tolerancia al calor y su gran producción. No nos malinterpreten, nos encantan las buenas ofertas. Dicho esto, si bien la rentabilidad facilitó la comercialización de vinos zinfandel a bajo precio, también significó que la calidad no siempre estuviera a la altura. Ahora, el zinfandel blanco está en pleno resurgimiento, con nuevos enólogos que están cambiando su proceso de elaboración y convirtiéndolo en un rosado más seco. Esto reduce parte del dulzor por el que es conocido.
Puerto
Este vino dulce de Portugal es solo uno de los muchos que provienen del país vinícola menos caro del mundo. Aunque generalmente se considera un vino de postre debido a su dulzura rica e intensa, el vino de Oporto se presenta en una amplia variedad de sabores distintos y puede maridarse con comidas o disfrutarse solo. Debido a su alto contenido alcohólico y su sabor robusto, se recomienda servirlo en una copa pequeña, específicamente para sorbos pequeños. Fortificado y con cuerpo, este vino de postre se suele encontrar en dos variedades: Oporto Ruby y Oporto Tawny. Los sabores de cada uno varían: el primero es achocolatado con frutos rojos intensos, y el segundo tiene notas de caramelo, toffee y frutos secos. El Oporto Tawny es conocido por ser el más dulce de los dos, y puede volverse aún más complejo con la crianza, con sabores como avellana y almendra. Aunque estos tipos son más comunes, el Oporto también se produce como tinto (como el Oporto Ruby).
Riesling
El vino Riesling, disponible en variedades secas y dulces, es lo suficientemente versátil para principiantes, pero conviene leer las etiquetas al buscar una variedad dulce. Originario de Alemania, los Riesling más dulces suelen incluir términos como Spätlese, Auslese, Beerenauslese o Trockenbeerenauslese. También pueden estar etiquetados como "dulce" o "feinherb". Aunque pueda parecer intimidante, incluso si elige un vino seco, puede esperar una copa aromática y sabrosa. A pesar de su sequedad, tiene un bajo contenido de taninos, por lo que no perdura en el paladar; en cambio, su dulzura lo envuelve. Si bien es más ácido que otros vinos dulces, el Riesling presenta notas florales que equilibran la acidez. A menudo se aprecian frutas como la manzana, la pera, el albaricoque y el melocotón, así como aromas como la miel, el jengibre o la flor de cítricos. Con su equilibrio entre dulzura y acidez, es delicioso cuando se sirve con...
Dornfelder
Originaria de Alemania y una de sus uvas más prósperas, la Dornfelder es admirada por los enólogos por sus propiedades de crecimiento. Es de alto rendimiento, fácil de cultivar y se puede envejecer con facilidad. A diferencia de otros vinos dulces, no tiene un alto contenido de azúcar residual, pero sus intensos sabores a frutos rojos la hacen más dulce. Afrutada y compleja, la Dornfelder puede ser con cuerpo, aunque no tanto como un vino de postre de Oporto, o floral y ligera. Con sabores a cerezas, moras, grosellas e incluso compota de frutos rojos en sus versiones más dulces, este vino es innegablemente brillante y audaz. Accesible y excelente para el consumo diario, este vino se puede disfrutar como postre solo o con comidas sustanciosas. ¿Prefieres el vino y el queso? Acompáñalo con queso azul. Si lo bebes con la cena, elige cerdo o pollo asado, carnes de caza, pescado delicado o incluso pizza, como la de amantes de la carne o la hawaiana. Porque no...
Moscato d'Asti
Instagram Refrescante y relativamente económico, el Moscato d'Asti es más dulce que el Moscato regular y un vino ideal para principiantes. En una encuesta que realizamos, el Moscato casi empató con el Chardonnay como favorito de los fanáticos, pero la variedad d'Asti es considerada uno de los mejores vinos dulces de 2023 según Liquor.com. Sofisticado y excepcionalmente fácil de beber, este vino blanco dulce es ligeramente carbonatado, ácido y, de hecho, bastante divertido de beber. Burbujeante y sabroso con un contenido de alcohol más bajo, es perfecto para quienes beben poco. Su textura refrescante y semiespumosa lo diferencia del Moscato común, pero el Moscato d'Asti es solo una de varias variedades de vino a base de Moscato. Literalmente significa "de Asti", estos vinos provienen de la región de Asti en Piamonte, Italia. Algunos de los otros tipos incluyen Asti Spumante, que es espumoso y muy dulce, y el raro Moscato d'Asti Vendemmia Tardiva que es
Brachetto d'Acqui
Instagram Otro vino dulce italiano, Brachetto D'Acqui, proviene de la región que le da nombre: Acqui. Delicioso y romántico, el vino Brachetto está vinculado históricamente a Cleopatra: la leyenda cuenta que la reina recibió una versión original del vino de sus amantes, comenzando con Julio César y Marco Antonio, y lo bebió generosamente por sus propiedades afrodisíacas. Pero este vino, a pesar de provenir de una región que se superpone con Asti, no es un vino a base de Moscato como el Moscato d'Asti. Si bien puede considerarse una versión tinta del Moscato, presenta sabores a cerezas, frambuesas y ciruelas en lugar de los sabores a cóctel de frutas del Moscato. Se le compara con su vecino por una buena razón, ya que también es deliciosamente espumoso y bajo en alcohol. Existen cuatro tipos de este vino: un tinto semiespumoso, un spumante espumoso, un Passito raro y suave, y un rosado espumoso.
Schiava
Instagram Quizás hayas oído hablar de las uvas de algodón de azúcar, pero ¿has oído hablar de un vino con sabor a algodón de azúcar? Las uvas Schiava provienen del norte de Italia, no de la popular fruta, pero el vino tiene un sabor notablemente dulce. Si encuentras una botella alemana, esta variedad estará etiquetada como Trollinger, Vernatsch o Kleinvernatsch. Aunque se asocia con la dulzura del algodón de azúcar, la Schiava es conocida por sus aromas a rosa, limón y chicle, que dan paso a intensos sabores a frutos rojos, como fresa y frambuesa, y amaretto. Con bajo contenido de taninos y alcohol, este vino dulce y ligeramente seco presenta capas de sabores que no son tan dulces como un caramelo, pero que aun así están deliciosamente equilibrados. Elegante y ligero, el vino Schiava complementa comidas como pescado, carne de caza y jengibre. En lugar de enmascarar el sabor del pescado o verse opacado por la robustez de la caza, la Schiava se mantiene firme con su sabor brillante y ligero.
Garnacha
Nacida en la región española de Aragón, la Garnacha (también llamada Grenache) es un vino suave, de cuerpo medio y con sabores complejos. Presente actualmente en varias regiones, la uva Garnacha es muy popular. Las vides de esta variedad cubren gran parte de Châteauneuf-du-Pape, un pueblo dentro de la región vinícola del Ródano, en el sureste de Francia. A veces, la uva se utiliza en coupages, pero ya sea mezclada o sola, la Garnacha es potente. Especiada y dulce, es una excelente opción para principiantes que desean probar un vino más dulce con un perfil de sabor intenso y especiado. Con un dulzor de frutos rojos y cerezas negras, y un toque de pimienta blanca, canela y tabaco, la Garnacha es excepcionalmente única. Al catarla a ciegas, su sabor especiado y afrutado la distingue instantáneamente de otros tintos dulces. La combinación de sabores contrastantes hace que la Garnacha sea versátil, por lo que marida con
vino de hielo
El vino de hielo, particularmente difícil y laborioso de elaborar, es uno de los más dulces que existen. Antes incluso de convertirse en vino, las uvas utilizadas para el vino de hielo se vuelven increíblemente dulces de forma natural. Cuando las uvas, generalmente de variedades blancas, comienzan a congelarse al final de la temporada de cosecha, cuando las temperaturas bajan a -7 °C (20 °F), los enólogos desafían el clima para recolectar las uvas congeladas y comenzar el proceso de elaboración del vino de hielo. A medida que las uvas se congelan, el agua en su interior se endurece y se descongela, pero los azúcares se concentran al permanecer sin congelar. El resultado es un sabor dulce y saturado; luego, las uvas se fermentan hasta convertirse en un vino afrutado y naturalmente dulce. Típicamente, este vino es popular en climas más fríos, como los de Canadá, Alemania e incluso Michigan. Varias uvas diferentes pueden soportar climas fríos, como Riesling, Vidal Blanc, Merlot y Cabernet Franc, que se encuentran con mayor frecuencia en Canadá, y cualquier otra variedad de uva puede sobrevivir en climas fríos.
Rosado de Anjou
Procedente del Valle del Loira en Francia, el Rosé d'Anjou es fácilmente accesible para principiantes gracias a su sabor moderadamente dulce y su acidez fresca. Aunque se solapa con el Cabernet d'Anjou, ambas denominaciones se cultivan específicamente en el Valle del Loira y provienen de las variedades Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. A pesar de lo que sugiere el nombre Cabernet, ambos vinos son de color rosa. Se puede esperar que cualquiera de los dos rosados sea más bien dulce, semiseco y con un toque ácido que equilibra la acidez. Tanto el Cabernet d'Anjou como el Rosé d'Anjou presentan notas de grosella roja, fresas y cítricos. Si bien son similares, el Rosé d'Anjou presume de sutiles toques de pimienta, que añaden otra capa de sabor. Dependiendo del método de elaboración, los vinos rosados pueden ser dulces o secos, pero el d'Anjou es una armonía de ambos. Estos vinos maridan bien con comidas ahumadas, a la barbacoa o a la parrilla, y son lo suficientemente versátiles para platos picantes, dulces o salados.
Sauternes
Instagram Aunque un vino de podredumbre noble puede no sonar apetitoso (¿en serio, uvas podridas?), este método de elaboración del vino es sorprendentemente sabroso. En pocas palabras, la "podredumbre noble" es un hongo que descompone las uvas y crea una intensa complejidad de dulzura y sabor. Tampoco es lo que esperábamos, pero algunas variedades se benefician de esto. El Sauternes, de Burdeos, es una de ellas. Con cuerpo y parecido a un postre, este vino blanco proviene de tres uvas: Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle. Seguro que satisfará tu gusto por lo dulce, el suculento vino de postre francés es dulce como la miel, con una sinfonía de sabores como albaricoque, caramelo, frutos secos tostados, madreselva y frutas cítricas. Como con la mayoría de los vinos de postre, muchos te animarán a beberlo solo para que no domine la dulzura de un postre. Sin embargo, este vino se puede disfrutar con tartas de frutas o tarta de queso tan bien como se puede maridar.
Tokaji
El vino Tokaji, antaño predilecto de la nobleza húngara, proviene de la región húngara de Tokaj. Aunque hoy en día es un vino dulce moderno, el Tokaji fue el primer vino de podredumbre noble documentado. Utilizando uvas afectadas por Botrytis cinerea (un tipo de hongo a veces llamado moho gris), los viticultores húngaros del siglo XVI encontraron la manera de aprovechar las uvas arrugadas para crear un vino sumamente dulce. Desde entonces, se han desarrollado otros vinos de podredumbre noble, como el popular Sauternes de Burdeos alrededor del siglo XIX. Sin embargo, el original se compone únicamente de seis variedades autóctonas llamadas bayas de Aszú, que se separan del resto de las uvas para su elaboración. Este minucioso método da como resultado un delicioso vino dulce de alta concentración, digno de la realeza. Sabores y aromas distintivos, como el jengibre y el azafrán, son característicos del vino Tokaji, además del toque a miel propio de las uvas afectadas por la podredumbre noble.