La coronación del rey Carlos III rompe con una larga tradición de pasteles
La familia real británica conserva varias costumbres curiosas, muchas de las cuales se remontan a siglos atrás. Un ejemplo es el pastel de lamprea, una tradición culinaria que se originó en el siglo XII. Cada Navidad, la ciudad de Gloucester, en Inglaterra, obsequiaba a la familia real con un pastel de lamprea.
¿Qué son las lampreas? Aunque a menudo se las confunde con anguilas debido a su cuerpo estilizado y la ausencia de escamas, las lampreas son un tipo de pez ancestral que ha habitado el planeta durante 350 millones de años. Son una especie invasora en algunas partes del mundo, como la región de los Grandes Lagos de Estados Unidos. Por otro lado, la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) las incluye en la Lista Roja de peces de agua dulce amenazados en Europa. Debido a su estado de amenaza, su ausencia en la próxima coronación del rey Carlos III será notable.
Pescados ancestrales que ya no forman parte del menú real.
En el Reino Unido, al rey Carlos III se le conoce a veces como «el rey verde». Este pintoresco apodo tiene mucho que ver con la pasión del monarca por una amplia gama de causas medioambientales, incluyendo la lucha contra el cambio climático y la promoción de prácticas agrícolas sostenibles. También está muy comprometido con la conservación, lo que lo coloca en una posición difícil a la hora de mantener la tradición real y, al mismo tiempo, seguir comprometido con el medio ambiente.
Consideremos por un momento que Carlos tiene otras opciones en cuanto a las lampreas que componen los pasteles reales. Según informa Today, para el Jubileo de Zafiro de la Reina Isabel II, celebrado en 2017, se utilizaron lampreas de Norteamérica, donde este pez se asocia con la destrucción ambiental y comercial debido a su naturaleza invasora. Sin embargo, incluso el uso de lampreas de origen extranjero resulta poco apropiado para el rey, por lo que el pastel estará completamente ausente de las festividades. En su lugar, los asistentes a la coronación deberán conformarse con el pastel renovado de Gloucester, que, según BBC News, llevará cerdo y manzanas.