Los restaurantes esperan sufrir un duro golpe este verano debido al impacto de la inflación
Si bien algunas personas anhelan salir de casa, parece que la inflación sigue obligándolas a quedarse en casa. Como señala Zero Hedge, una publicación reciente de Michael Halen de Bloomberg Intelligence afirma que los consumidores optarán por no comer en restaurantes de comida rápida informal.
Según sus hallazgos, Halen cree que los consumidores dejarán de frecuentar restaurantes como The Cheesecake Factory, Texas Roadhouse y similares, ya que no cuentan con los recursos económicos para afrontar ese gasto. Desde el deseo de evitar deudas adicionales con tarjetas de crédito hasta la continua preocupación por la inflación, los consumidores buscan opciones más económicas al comer fuera de casa. Esto no significa que se hayan eliminado por completo las compras en restaurantes, sino que se trata de una tendencia a optar por restaurantes de comida rápida más económicos.
Esta idea de que el gasto del consumidor se está reduciendo refleja la disminución de los salarios y el aumento de la deuda con tarjetas de crédito. Si bien algunas personas pudieron haber recurrido a sus ahorros para mitigar la crisis económica, esos fondos se están agotando. Ante la disyuntiva entre deseo y necesidad, una de las categorías debe ceder. Aunque los restaurantes de comida rápida informal intenten compensar la posible falta de mesas con promociones o descuentos especiales, los consumidores deben valorar el precio si deciden pagar la cuenta.
¿Revelan los datos recientes de ventas de restaurantes la situación completa del sector de la restauración?
Aunque se han dado algunas noticias económicas positivas sobre la reducción de precios, la estabilización de la inflación y las mejoras en la cadena de suministro, el delicado equilibrio entre el gasto de los consumidores y las ventas de los restaurantes sigue siendo inestable. Si bien algunos analistas prevén una posible caída del gasto durante el verano, la Asociación Nacional de Restaurantes mostró que los datos de mayo de 2023 tendieron al alza. Aunque la cifra fue mayor, hubo otros factores que justificaron ese porcentaje.
Si bien la Asociación Nacional de Restaurantes afirmó que el gasto de los consumidores en restaurantes aumentó un 8 % en los últimos 12 meses, este aumento no se debió necesariamente a un incremento en la compra de alimentos. Una parte sustancial de esta cifra se debió al alza de los precios del menú. En resumen, los consumidores gastan más cuando los alimentos son más caros. Ajustadas a la inflación, las ventas disminuyeron.
Aunque algunos consumidores deseen salir a comer fuera, su situación económica puede no permitirse ese gasto. El cambio en los hábitos de compra no se limita solo a los restaurantes. Desde valorar las marcas blancas hasta aprovechar al máximo los productos, los consumidores están aprendiendo a gestionar sus finanzas con mayor flexibilidad. Si bien el deseo de disfrutar de una comida especial en un restaurante puede estar presente, el presupuesto de los consumidores puede impedirles satisfacerlo.