Crostini de roquefort, manzana y nueces: una idea tentadora
Los crostini de roquefort, manzana y nueces son un aperitivo rápido y fácil de preparar, y su sabor agridulce hará que tus invitados sean irresistibles.
Ingredientes · Raciones 6 people
- 200 gramos de roquefort
- 100 g de nueces sin cáscara
- 6 rebanadas de pan integral
- media manzana dorada o de cuajo
- Timo
- crema fresca
- limón
- aceite de oliva virgen extra
Método · 30 minuti
- Dora las rebanadas de pan en una sartén con media taza de aceite y dos ramitas de tomillo, cocinándolas por ambos lados a fuego alto. Retira del fuego y seca ligeramente el exceso de aceite con papel absorbente.
- Corta la manzana en rodajas finas y sumérgelas en muy poca agua fría acidulada con el jugo de medio limón.
- Tuesta las nueces en una sartén muy caliente a fuego alto durante 3-5 minutos, removiendo constantemente para asegurar un tostado uniforme.
- Mezcla 100 g de queso Roquefort con 2 cucharadas de nata fresca.
- Para preparar los crostini, unta la crema en la base, añade más queso desmenuzado por encima y termina con las nueces picadas gruesas, las rodajas de manzana escurridas y secas y unas hojas de tomillo fresco.
Perfeccionamos los crostini con los consejos del chef Antonio Guida, quien visitó nuestra redacción para desarrollar las recetas con nuestros cocineros. Esto fue lo que nos dijo: «En lugar de saltear las manzanas, las dejaría crudas y prepararía un pan muy crujiente con mucho aceite. El queso Roquefort, si se desea, también se puede transformar en crema».