Sal De Riso nos contó todos los detalles del pastel de bodas de Ilary Blasi y Bastian Müller

No hay boda perfecta sin el pastel perfecto. El que Sal De Riso preparó para la boda de la presentadora de televisión Ilary Blasi y el futbolista Bastian Müller en Villa Cimbrone (Ravello, Costa Amalfitana) fue espectacular: un pastel monumental de 1,65 metros, decorado completamente a mano.

Un pastel al estilo italiano

«La novia pidió un postre clásico, así que creamos el clásico pastel italiano», explica el pastelero de Amalfi, Maiori, presidente de AMPI (Accademia Maestri Pasticcieri Italiani). «Trabajamos casi dos meses para ultimar cada detalle, intercambiando fotografías y bocetos con Ilary Blasi y su organizadora de bodas, Annalisa Vollero», continúa De Riso.

Preparando el pastel de Ilary Blasi

Así nació este pastel de bodas, elaborado con un bizcocho clásico y aromático, enriquecido con vainilla, ralladura de limón y lima, y ​​un jarabe de naranja. En su interior, un relleno de crema de vainilla, gelatina de fresa y fresas semiconfitadas alternadas con ralladura de naranja semiconfitada. Finalmente, en el exterior, una cobertura de crema Chantilly y decoraciones hechas a mano, muchas de ellas elaboradas en el momento. «Lo terminé justo antes de que llegara a su lugar de honor. Cuando la novia lo vio, me abrazó y sonrió», cuenta Sal De Riso.

Villa Cimbrone y el sueño de la Costa Amalfitana

También estuvo a cargo del bufé de postres de Villa Cimbrone, el broche de oro para una impecable cena de mariscos preparada por el chef Lorenzo Montoro, originario de Sarno, Campania, quien también dirige el restaurante Il Flauto di Pan, galardonado con una estrella Michelin. «Para el bufé, comencé con los clásicos: pastel de ricotta y pera, los omnipresentes postres de limón, 15 tipos diferentes de pastelitos mignon, además de otros postres y sorbetes por copa», comenta el chef de Amalfi, describiendo a los comensales que se mostraron especialmente entusiasmados por probarlos. «Muchos incluso repitieron varias veces. Me alegra mucho que les hayan gustado».

Una boda muy esperada

Al fin y al cabo, siempre está la expectativa del resultado: un pastelero tiene la ardua tarea de culminar la fiesta, y el pastel de bodas, en particular, debe ser especial porque es inolvidable. Así fue, por lo tanto, también para uno de los eventos más esperados del año, en todos los sentidos: el 13 de septiembre en Ravello, Ilary Blasi y Bastian Müller cumplieron un sueño que habían pospuesto durante meses mientras la anfitriona finalizaba su divorcio de Francesco Totti. Y lo hicieron a su manera, con una fiesta íntima con solo unos pocos invitados, en uno de los lugares más bellos del mundo.

El pastelero y la emoción de un postre

«Cada boda es una experiencia diferente, porque cada una tiene su propia historia», dice Sal De Riso. «Confieso, sin embargo, que hay momentos, como la boda de Ilary Blasi, en los que desearía tener más tiempo para apreciar todo el trabajo realizado y disfrutar plenamente de la alegría que les brinda a las personas. Debo decir que, con los años, he aprendido un truco: reviso las fotos en mi teléfono y me dejo llevar por los recuerdos. Esta boda será una de esas inolvidables».