Pastel de ciruelas con yogur griego: Un clásico ahora rico en proteínas
Con el pastel de ciruelas y yogur griego, un desayuno rico en proteínas nunca había sido tan suave y delicioso.
El bizcocho de yogur griego es un postre sencillo y jugoso, perfecto para el desayuno o la merienda. Esta receta sin mantequilla, elaborada con yogur griego rico en proteínas, da como resultado un postre delicioso y ligero.
En casa, es uno de esos postres que preparo cuando quiero algo sencillo y sin nata. A todo el mundo le encanta, y además es perfecto como merienda para los más pequeños.
Por qué es bueno para ti consumir proteínas en el desayuno.
La proteína es fundamental para nuestro organismo, ya que contribuye al mantenimiento y crecimiento de la masa muscular, entre otras funciones. Estos son los principales beneficios.
- Se están llenando
La proteína de este pastel de ciruelas proviene principalmente del yogur griego, que naturalmente contiene más que el yogur tradicional. Una razón más para elegir este ingrediente cuando se busca un postre sencillo, sin mantequilla y ligero.
¿Qué yogur griego usar para el pastel de ciruelas?
Para este pastel de ciruelas, lo mejor es usar yogur griego natural sin azúcar. De esta forma, aunque le añades azúcar a la masa, puedes ajustar la cantidad a tu gusto.
También es buena idea usar yogur natural sin sabor, para poder aromatizar el pastel con ralladura de limón, naranja u otros cítricos. El resultado será mucho más aromático y delicioso.
Cómo hacer un pastel de ciruelas con yogur griego suave
El secreto para hacer un bizcocho de ciruelas suave con esa consistencia inconfundible es comenzar manteniendo los ingredientes secos separados de los líquidos.
En un bol, mezcla la harina, la levadura y cualquier otro ingrediente seco, mientras que en otro bol, mezcla los ingredientes líquidos.
En este punto, combine las dos mezclas, pero sin batir en exceso. La clave está en no batir demasiado la masa; debe mezclar los ingredientes hasta obtener una masa suave, deteniéndose cuando ya no vea restos visibles de harina.
Es un paso sencillo pero importante para lograr la consistencia típica del pastel de ciruelas, es decir, suave, esponjosa y ligeramente húmeda.
Pastel de ciruelas con yogur griego: Receta
- 250 g de harina 00
- 250 g de yogur griego
- 2 huevos
- 150 g de azúcar granulada
- 1 sobre de levadura en polvo
- ralladura y jugo de 1 limón
- 80 g de aceite de semillas
- una pizca de sal
- En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y el azúcar. Revuelve bien para combinar los ingredientes.
- En otro recipiente, bate los huevos con el yogur griego y el jugo de limón. Finalmente, agrega el aceite de semillas.
- Vierta los ingredientes líquidos sobre los secos. Mezcle rápidamente con una cuchara, asegurándose de que no queden grumos de harina. Finalmente, añada la ralladura de limón.
- Vierta la masa en un molde para pan forrado con papel de horno. Hornee a 180 °C (350 °F) durante 50-55 minutos. Deje enfriar ligeramente antes de servir.
Cómo aromatizar un pastel de ciruelas con yogur griego
El pastel de ciruelas con yogur griego es un postre bastante neutro. Yo siempre lo aromatizo con ralladura de limón, pero la de cidra o naranja también funciona bien. Dependiendo del resultado que busques, o simplemente según tu gusto personal, también puedes aromatizarlo de las siguientes maneras:
- Canela o vainilla: para un resultado más aromático;
- Pepitas de chocolate: para un delicioso pastel de ciruelas que a los niños seguramente les encantará;
- Fruta deshidratada: para un resultado más intenso y energético.
¿Para merendar en el colegio? Pastel de ciruelas con yogur griego en ración individual.
El pastel de ciruelas con yogur griego es una merienda escolar clásica. La masa se puede repartir en moldes para magdalenas o mini moldes para pastel de ciruelas, para que cada niño tenga su propia porción lista para llevar en su mochila, sin necesidad de cortar el pastel en rebanadas.
Las porciones individuales también son fáciles de congelar. Una vez que se hayan enfriado por completo, se pueden guardar en el congelador y descongelar cuando se necesiten, para que siempre tengas a mano un tentempié casero.