Filete de pechuga de pollo Il Campese con arroz crujiente y salsa picante
Compromiso: fácil
Ingredientes para 2 personas
300 g, 1 paquete de filetes de pechuga de pollo Il Campese
200 ml de jugo de granada fresco
150 g de risotto de azafrán
30 g de almendras blancas
2 higos secos
2 fechas
1 diente de ajo
canela en polvo
jengibre en polvo
vinagre de granada o de vino tinto
manteca
almidón de patata
menta
venta
bebé
Procedimiento
Corta los dátiles y los higos en trozos pequeños.
Derrite un trozo de mantequilla en una cacerola pequeña, añade la fruta picada y las almendras, el jugo de granada, los clavos de olor y una pizca de canela y jengibre. Lleva a ebullición y desglasa con una cucharada de vinagre. Disuelve una cucharadita de fécula de patata en un poco de agua y añádela a la mezcla. Salpimienta y cocina durante 3-4 minutos.
Derrite un trozo de mantequilla en otra sartén y dora las lonchas de pechuga de pollo Il Campese por ambos lados; sazona con sal y pimienta y cocina durante unos 8 minutos.
Divide el risotto de azafrán en dos porciones, coloca una porción a la vez en una sartén redonda pequeña untada con un poco de mantequilla y dórala por ambos lados; repite el proceso una vez más, obteniendo dos discos de arroz.
Sirva el filete de pollo Il Campese con los discos de risotto crujientes y la salsa picante.