Erin McKenna’s Famous Blueberry Scones
La legendaria Erin McKenna, de la panadería Erin McKenna's Bakery de California, comparte su preciada receta de scones de arándanos sin gluten. Cualquier día es perfecto para disfrutar de un scone caliente con un espumoso café con leche o una taza de té.
Ingredientes
- 2 tazas
- harina de espelta para repostería
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ⅓ taza de aceite prensado en frío
- ⅓ de taza más ¼ de taza (para cepillarse)
- néctar de agave
- ¼ taza de agua fría
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ½ taza fresca o congelada
- arándanos
Método
- Precalienta el horno a 190 grados Celsius. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una capa fina de aceite.
- En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega el aceite, ⅓ de taza de néctar de agave, el agua y la vainilla, y mezcla durante 30 segundos. Incorpora suavemente los arándanos.
- Coloca cucharadas grandes de masa sobre una bandeja para hornear y hornea de 15 a 20 minutos. Retira del horno y pincela con néctar de agave. Hornea de 2 a 4 minutos más, o hasta que estén ligeramente doradas.
Lo que necesitas:
2 tazas de harina de espelta para repostería 1 cucharada de levadura en polvo 1 cucharadita de sal ⅓ taza de aceite prensado en frío ⅓ taza más ¼ taza (para pincelar) de néctar de agave ¼ taza de agua fría 1 cucharada de extracto de vainilla ½ taza de arándanos frescos o congelados