Escarola asada al horno de De Worsten van Babel
¡De Worsten van Babel ha publicado un libro de cocina! *De Worsten van Babel koken overal* es un precioso libro repleto de recetas, fotos y anécdotas que celebran su amistad. Una receta genial del libro es esta endivia asada al horno. Fácil, rápida, con pocos ingredientes y… ¡menos platos para fregar!
La amistad de De Worsten van Babel se basa en el amor por la comida y la diversión en la cocina. Porque, según ellos, de eso se trata la cocina. Así que no esperes encontrar en su libro recetas que debas seguir al pie de la letra, sino recetas que fomenten la diversión en la cocina y la experimentación culinaria.
De Worsten: “Consideramos que la endivia es una verdura infravalorada, porque en realidad solo se usa para hacer puré en guisos o para alimentar a los conejillos de indias. Pero se le pueden dar muchísimas preparaciones. Se puede cocinar al vapor, al horno, hervir, asar a la parrilla, comer cruda, y conserva su sabor intenso y amargo. Además, es una verdura local, por lo que también obtiene una buena puntuación en cuanto a sostenibilidad.”
Endivias asadas al horno
Precaliente el horno a 180 °C.
Corta la endivia en cuartos. Coloca los cuartos en una fuente para horno con el vino blanco y la mantequilla. Hornea durante 30 minutos.
Trocea y tuesta las nueces.
Retire la endivia del horno y decore con las nueces y un poco del líquido de la bandeja de hornear.
De Worsten van Babel koken overal está a la venta por 25 €.