La mejor manera de recalentar tu burrito sin arruinarlo

Lo entendemos. Quizás te mueres de hambre; quizás tienes mucha hambre. Quieres tu burrito caliente, y lo quieres ya. Claro, podrías envolverlo en una toalla de papel húmeda, meterlo en el microondas, calentarlo durante 60 segundos y esperar lo mejor. Pero mientras ves pasar los segundos, sabrás en el fondo que el resultado será, en el mejor de los casos, un burrito mediocre: seco, blando o, paradójicamente, ambas cosas. Un bocado estará hirviendo, el siguiente todavía frío, y con una tortilla hecha de cartón. No te mereces que te traten así, ni a tu burrito tampoco.

Si bien a veces calentarlo en el microondas puede ser la única opción, si lo que buscas es el mejor burrito recalentado y tienes unos minutos libres, el horno es la única alternativa. Puede que no sea tan rápido ni práctico como en el microondas, la freidora de aire o la tostadora, pero la calidad será mucho mejor y valdrá la pena al 100%.

Envolver el burrito en papel de aluminio es clave

Un burrito calentado en el horno conservará su jugosidad mientras que la tortilla exterior se dora y queda crujiente. Gracias a su calor seco, tanto los hornos convencionales como los de convección funcionan de maravilla para recalentar burritos de manera uniforme sin que se endurezcan ni se sequen. Si bien la temperatura y el tiempo de cocción varían, este método suele ser suficiente para la mayoría.

Suponiendo que tu burrito haya estado en el refrigerador, el primer paso es precalentar el horno. Ajústalo a 175 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) y deja que se caliente bien. Retira la envoltura del burrito y envuélvelo en papel de aluminio. Esto es fundamental, ya que es la clave para lograr un burrito recalentado perfecto. El papel de aluminio actúa como una barrera que retiene la humedad, manteniendo tu burrito suave y delicioso.

Coloca el burrito en la rejilla central del horno para una máxima circulación de aire y un calentamiento uniforme. Caliéntalo de 15 a 20 minutos. El tiempo exacto dependerá del tamaño del burrito. Un burrito pequeño de frijoles y queso de autoservicio no necesitará tanto tiempo como uno enorme de Chipotle. Para comprobar si está bien caliente, pincha con un cuchillo afilado; si sale tibio, está listo. Si quieres que la tortilla quede extra crujiente, retira el papel de aluminio durante los últimos minutos de calentamiento. Este truco de recalentar en el horno con papel de aluminio funciona de maravilla para la mayoría de los burritos, ya sean de carne asada, de desayuno o vegetarianos.

Qué hacer con los ingredientes adicionales al recalentar un burrito

Quizás te preguntes qué hacer con los ingredientes del burrito, como la lechuga, el tomate, la crema agria y el guacamole. A algunas personas no les gusta calentarlos. Puedes evitarlo desenvolviendo el burrito antes de calentarlo, sacando con cuidado los ingredientes y volviéndolos a colocar después de sacarlo del horno. Sin embargo, esto es un poco engorroso, ya que necesitas saber cómo enrollar un burrito: primero envolverlo en papel de aluminio para calentarlo y luego volver a envolverlo después de agregar los ingredientes. Nosotros preferimos la sencillez y recalentar los burritos tal cual. La lechuga y el tomate se mantendrán frescos gracias al papel de aluminio, y la crema agria y el guacamole se mezclarán con los demás sabores creando una deliciosa combinación.

Para recalentar burritos congelados, el proceso es el mismo, solo que a una temperatura más alta y durante un poco más de tiempo. Envuélvalos en papel aluminio y caliéntelos a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit) durante 20 a 30 minutos. Si lo prefiere, puede descongelarlos en el refrigerador la noche anterior.

Si te apetece un burrito caliente para desayunar, sueñas con burritos para el almuerzo de mañana o quieres recalentar un burrito que te sobró para la cena, solo hay una opción para recalentarlo. Envuélvelo bien en papel de aluminio, mételo en el horno y deja que tu burrito se enfríe un poco antes de devorarlo.