Los restaurantes y bares sufrieron un gran despido en junio

Según nuevos datos federales publicados el jueves, los restaurantes y bares prácticamente anularon la creación de empleo previa al verano el mes pasado, perdiendo casi 33.000 puestos de trabajo en junio.

Es más, la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. revisó a la baja el aparentemente impresionante crecimiento del empleo de mayo, restándole 10.300 puestos de trabajo.

Por ello, la contratación en los servicios de restauración y los bares ha vuelto, en lo que va de año, al ritmo de crecimiento prácticamente inexistente de los dos últimos meses.

Los recortes de personal en restaurantes durante junio se alinearon con los despidos generalizados en el sector del ocio y la hostelería, ya que hoteles y centros de artes escénicas también recortaron puestos de trabajo. Solo los hoteles suprimieron 21.700 empleos en junio, según la Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos.

La debilidad del sector del ocio y la hostelería frenó en gran medida el mercado laboral en general. La economía solo creó 57.000 puestos de trabajo el mes pasado. La tasa de desempleo descendió ligeramente hasta el 4,2%, debido principalmente a que muchas personas abandonaron la fuerza laboral.

Los datos sugieren que el sector se ha estancado en gran medida en un momento en que la afluencia de clientes a los restaurantes ha ido en descenso.

Si el ritmo de creación de empleo en restaurantes y bares se mantiene, sería el tercer año consecutivo con un crecimiento total del empleo en el sector inferior al 1%. En los cuatro años anteriores a la pandemia, los restaurantes añadieron una media del 1,8% de nuevos puestos de trabajo cada año.

Por el contrario, el sector ha añadido un 0,62% de nuevos puestos de trabajo anualmente durante los últimos cuatro años, incluyendo lo que va de 2026.

Es posible que varios factores influyan en la desaceleración del crecimiento del empleo. La disminución de las ventas y del tráfico probablemente impide que los operadores contraten más personal, tanto para preservar las ganancias como porque, por lo general, un menor número de clientes requiere menos empleados.

Es probable que el aumento de los salarios también esté influyendo, ya que las empresas optan por contratar a menos personal para compensar los mayores costes salariales.

Además, las nuevas tecnologías y los canales de pedido, como la entrega a domicilio por terceros, las aplicaciones móviles y los quioscos, probablemente han incentivado a los operadores a posponer la contratación de nuevos trabajadores.

Aun así, el estancamiento del mercado en el sector del ocio se produce a pesar de varios eventos este año que deberían incentivar a las empresas a contratar personal, como la Copa Mundial de la FIFA en muchos mercados y el 250 aniversario de Estados Unidos. Sin embargo, parece que estos factores no logran compensar el estancamiento generalizado del mercado de la restauración.

El mercado laboral aún puede repuntar en 2026. Por ejemplo, en esta misma época de 2025, los restaurantes suprimieron 17.500 puestos de trabajo. El sector finalizó el año con más de 100.000 nuevos empleos.