El edulcorante que deberías sustituir en tus cócteles navideños
Ya sea que prepares una bebida para disfrutarla solo o cócteles para las fiestas, quizás quieras sustituir el azúcar común por un edulcorante con más sabor. Claire Marin, propietaria y maestra destiladora de Catskill Provisions Distillery, productora de Pollinator Spirits, sugiere usar miel.
Dependiendo del tipo que elijas, la miel puede aportar mucho más que solo dulzor. Claro, puedes comprar fácilmente un frasco o una botella estándar en el supermercado, pero puedes llevar tus bebidas a otro nivel si exploras un poco más. Algunas variedades son florales o amaderadas, mientras que otras tienen notas de caramelo, cítricos o frutos secos. También puedes encontrar versiones con matices herbales o un toque mineral. Cualquiera de ellas puede añadir una capa de sabor complejo a tus bebidas festivas.
Al comprar miel, hay algunos detalles que debes tener en cuenta en la etiqueta para asegurarte de obtener la mejor calidad. Busca miel cruda y sin filtrar, ya que suele ser la más pura y tener un mejor sabor que la pasteurizada. Además, opta por productores locales, quienes probablemente ofrezcan un producto superior al de las grandes corporaciones.
Cómo endulzar los cócteles navideños con miel
Si vas a servir una taza humeante de una bebida con licor, puedes simplemente añadir la miel en forma de chorrito. Sin embargo, para cócteles fríos, necesitarás preparar un jarabe simple a base de miel para que se mezcle fácilmente con los demás ingredientes. Solo tienes que combinar partes iguales de miel y agua, calentar la mezcla en la estufa y remover hasta que la miel se disuelva por completo. Asegúrate de probarlo para comprobar que esté lo suficientemente dulce antes de dejarlo enfriar. El jarabe se conserva bien durante un par de semanas en la nevera si se guarda en un tarro o recipiente hermético, así que los pocos minutos que tendrás que pasar en la estufa merecerán la pena.
Para un sabor aún más de temporada, considera sustituir el agua del jarabe. Puedes usar casi cualquier jugo u otro líquido que te guste, desde sidra de manzana o jugo de naranja hasta jugo de arándano o té. El jarabe simple de miel también es una excelente base que puedes enriquecer con una variedad de otros ingredientes. Envuelve especias cálidas como canela, pimienta de Jamaica, jengibre y clavo en una gasa y déjalas hervir a fuego lento en la miel y el agua hasta lograr el sabor que buscas. O bien, agrega un toque herbal con ramitas de romero u otras hierbas frescas que puedes retirar fácilmente una vez que la miel se haya disuelto. Finalmente, si has estado tratando de reducir el desperdicio guardando las cáscaras de cítricos, ahora es el momento de que brillen, agregando un sabor vibrante a este rico jarabe.