La regla de sentarse o estar de pie que debes tener en cuenta al tomar un café en Roma
El café ha sido durante mucho tiempo una parte esencial de la cultura italiana. Los italianos abrieron una de las primeras cafeterías europeas en Venecia en el siglo XVII, y la máquina de espresso hizo su debut en Turín en 1884.
En Roma, los bares (lo que en otras partes del mundo se conoce como cafés) están prácticamente en cada esquina. Si bien la mayoría sirve alcohol por la noche, durante el día ofrecen principalmente café, pasteles y otros aperitivos. Sin embargo, muchos turistas desconocen la regla de oro al visitar los cafés de la ciudad: tomar un café sentado es más caro que tomarlo de pie.
Los bares suelen mostrar dos precios en el menú: banco (para consumir de pie) y tavalo (para consumir sentado o en mesa). A los clientes del bar se les atiende rápidamente y se espera que se tomen su espresso con prisa y se marchen, dejando sitio al siguiente cliente. En cambio, quienes prefieren el servicio de mesa suelen pagar el doble o el triple por el lujo de sentarse y pedir a los camareros.
Cuando estés en Roma, haz lo que hacen los romanos.
Este modelo de doble precio se remonta a la época anterior a la Primera Guerra Mundial, cuando el gobierno italiano estableció un precio máximo fijo para ciertos productos básicos, incluido el café. Dado que esto limitaba el margen de beneficio del café, los dueños de los bares comenzaron a cobrar un extra por el servicio de mesa para compensar la diferencia. Hoy en día, el precio medio de un espresso italiano es de 1 €, o 1,11 $ en dólares estadounidenses, y algunos de los precios más bajos se encuentran en el sur de Italia. Las propinas no son una práctica común en la cultura italiana, por lo que el precio del servicio de mesa también se destina al pago de los camareros.
Al pedir en la barra, primero deberá pagar y luego entregar el recibo al barista que prepara su café. El servicio en la barra suele durar poco más de 30 segundos, y la mayoría de los italianos terminan su bebida en pocos minutos. Dicho esto, no hay nada de malo en que los turistas se sienten a disfrutar tranquilamente de un espresso mientras contemplan las vistas y los sonidos de Roma; simplemente no espere que los lugareños se unan a usted.
¿Planeas un viaje a Roma y quieres explorar la gastronomía local? Los expertos recomiendan probar lugares emblemáticos como Sant'Eustachio il Caffè, cuya receta secreta justifica sus precios elevados. Cerca de allí, Tazza d'Oro también es famosa por su espresso, servido con un vaso de agua fría para limpiar el paladar, al estilo del sur de Italia. Para quienes buscan algo más sofisticado que un simple espresso, no se pierdan la "granita al caffè", similar a un granizado dulce de espresso.