La intensa bebida de café que Ina Garten llama combustible para cohetes
En el segundo episodio de la primera temporada de la exitosa serie de televisión "Gilmore Girls", Lorelai Gilmore (interpretada por Lauren Graham) entra corriendo a su cafetería favorita y exclama: "¡Hoy toca café! ¡Hoy toca café gigante! ¡Necesito café por vía intravenosa!".
Esta taza de café, a la que Garten llama "combustible para cohetes delicioso", combina espresso (o cualquier café fuerte), leche condensada azucarada, jarabe simple, extracto de vainilla y cubitos de hielo (según Instagram). Pero Garten no se limita a verter todos los ingredientes en una taza con hielo. En cambio, los mezcla en una coctelera, que es la clave para un café con mejor sabor. Después de verter todos los ingredientes, Garten agrega el hielo y agita durante 30 segundos. De esta manera, cuando la bebida esté lista para servir, tendrá un poco de espuma y estará exactamente como debe estar un café helado: ¡frío!
También puedes preparar un shakerato como bebida de espresso sin lácteos, simplemente mezclando espresso, hielo y azúcar. De hecho, estos son los únicos tres ingredientes de un shakerato clásico. Si quieres darle un toque especial, añadir vodka o tequila puede convertir este aperitivo matutino en un clásico de la hora feliz. Imagínalo como una versión rápida de un espresso martini.
Historia del shakerato y más giros
Aunque Italia es la cuna del shakerato, sus orígenes exactos siguen siendo un tanto inciertos. El café helado en sí se remonta a finales del siglo XVIII en Salento, pero nadie puede precisar cuándo ni dónde apareció por primera vez esta versión agitada. Lo que sí sabemos es que el shakerato es delicioso y, sin embargo, infravalorado por muchos.
Ya sea en un café de Roma o en una trattoria de Sicilia, un shakerato (cuyo nombre, naturalmente, proviene de "shake", agitar) se suele servir en una copa de martini y es muy popular en verano. Desafortunadamente, esta bebida no es muy común en las cafeterías estadounidenses, ya que agitarla con fuerza exige toda la atención del barista, lo cual puede ser complicado cuando hay una fila de veinte clientes en el Starbucks local.
Si no tienes planes inmediatos de viajar a Italia, lo mejor es preparar un shakerato en casa. La versión de vainilla de Ina Garten es solo una variante de este clásico de tres ingredientes. Para una versión más sencilla, puedes añadirle el sirope o licor que prefieras. Un toque de amaretto le dará un ligero sabor a frutos secos, mientras que un chorrito de sirope de chocolate en el borde del vaso sin duda deleitará tu paladar. Incluso una pequeña cantidad de nata montada y virutas de chocolate elevarán tu shakerato a otro nivel.