Cómo darle a tus tortillas compradas en la tienda un sabor y textura caseros

Considera las tortillas compradas en la tienda como un punto de partida, no como un obstáculo para experimentar en la cocina. Anímate a preparar tortillas de harina caseras con calidad de restaurante, o usa algunos trucos sencillos para darles un toque especial a las que compras en el supermercado. El paso clave para mejorar tus tortillas es calentarlas. Por suerte, existen diversas maneras de hacerlo, tanto para tortillas de harina como de maíz, según lo que mejor se adapte a tu plato y a la textura que prefieras.

Algunos trucos para mejorar tus tortillas requieren preparación previa antes de calentarlas, pero eso es simplemente para sacarles el máximo partido. Con tantos métodos para elegir, desde los más rápidos y sencillos hasta los que requieren utensilios más especializados, tendrás tortillas de calidad de restaurante en casa en un abrir y cerrar de ojos, y nadie se dará cuenta de que las compraste en la tienda ese mismo día.

Añade agua antes de calentar las tortillas.

Para obtener los mejores resultados, es importante empezar con una tortilla húmeda. Aunque pienses que estar en una bolsa de plástico ayuda, en realidad les quita ese sabor fresco que se obtiene en un restaurante y deja las tortillas compradas en la tienda un poco insípidas. Para revivirlas, sumérgelas en un recipiente con agua (no hace falta ahogarlas, solo un poco) antes de colocarlas en la sartén.

Sobre todo con las tortillas de maíz, esto ayuda a descomponer el almidón y evita que se deshagan. Asegúrate de saber cuándo usar tortillas de harina y cuándo de maíz, pero sumergirlas en agua siempre mejorará su cocción.

Calentarlos en la estufa.

Una vez que hayas añadido la humedad, es hora de calentar las tortillas en la estufa. No, no te recomendamos ponerlas directamente sobre el fuego; usa una sartén, añade un chorrito de agua para que queden más húmedas y deja que cada lado de la tortilla se caliente.

Si añades agua a la sartén en lugar de aceite o mantequilla, podrás calentar las tortillas sin que se pongan crujientes. Mantén el fuego a temperatura media-baja y deja que las tortillas se calienten y envuelvan bien los demás ingredientes. Ten en cuenta que esta es solo una de las maneras de calentar tortillas compradas para que tengan mejor sabor.

Hornea tus tortillas hasta que queden crujientes.

No todas las recetas de tortillas requieren una tortilla blanda. De hecho, algunos platillos, como las tostadas, se sirven sobre una base de tortilla crujiente; algo que puedes lograr con tortillas compradas en el supermercado horneándolas. Para tortillas de menor diámetro, lo mejor es extenderlas sobre una bandeja para hornear o directamente sobre la rejilla del horno y dejar que se doren ligeramente.

Esto no solo mejorará la textura de tu comida y le dará un toque crujiente delicioso, sino que también eliminará parte del sabor a plástico que adquiere al estar en una bolsa. ¡Incluso puedes cortar las tortillas antes de tostarlas para hacer tus propios chips! ¡Es imposible equivocarse!

Calienta rápidamente los alimentos en el microondas.

No siempre tenemos el lujo de una cocina completa para calentar comida comprada, pero un microondas puede servir para calentar tus tortillas si lo usas correctamente. Puedes calentar fácilmente hasta una docena de tortillas a la vez, siempre y cuando conserven suficiente humedad.

Una opción es envolver la pila de tortillas en film transparente, dándoles la vuelta a la mitad para que se cocinen uniformemente; la otra es colocarlas en un recipiente apto para microondas y cubrirlas con una toalla húmeda mientras se cocinan. Ambos métodos conservan la humedad y son una solución rápida para preparar grandes cantidades. Solo asegúrate de calentarlas en intervalos cortos o reducir la potencia al 50% para evitar que se quemen o se peguen.

Fríe las tortillas para que queden crujientes.

Algunos cocineros caseros evitan freír y los peligros del aceite caliente, pero con solo una pequeña cantidad puedes transformar por completo tus tortillas compradas. Usando aceite a alta temperatura, puedes darles a tus tortillas un baño crujiente que les aportará un sabor más intenso y ese crujido característico. Si bien puedes dejar las tortillas planas, freírlas es una excelente manera de darles forma de tacos.

Puedes doblar la tortilla por la mitad y freír un lado a la vez para obtener la clásica forma de taza, o rellenar las tortillas y calentar el taco entero de una vez, para que los ingredientes penetren en la tortilla y le den más sabor. Ten en cuenta que puedes reutilizar el aceite de cocina, así que puedes calentar todas las tortillas a la vez.

Invierte en un calentador de tortillas.

Si en un restaurante sirven las tortillas por separado, lo más probable es que vengan en un plato especial con tapa. Estos calentadores de tortillas no solo tienen un aspecto festivo, sino que también proporcionan un recipiente hermético para que las tortillas calientes reposen y se mantengan húmedas antes de comerlas. Esto conserva su textura suave sin alterar su sabor. Muchos calentadores se pueden usar directamente en el microondas, pero consulte las instrucciones específicas de su marca.

Si bien es cierto que se puede improvisar un calentador de tortillas cubriendo un plato con una toalla, no conservará el calor de forma óptima. Por lo tanto, si planeas servir tortillas a mucha gente, necesitas un lugar para guardarlas y servirlas, o simplemente las consumes con frecuencia, un calentador de tortillas es una excelente inversión que combina sabor y funcionalidad.