¿De verdad es buena idea beber aceite de oliva?
El aceite de oliva es conocido por ser un alimento nutritivo y un elemento básico de la dieta mediterránea. Con el tiempo, se ha sumado a diversas modas, ganando el respaldo de celebridades por sus múltiples beneficios.
Si bien el aceite de oliva virgen extra (o AOVE, por sus siglas en inglés) es el preferido por ser el menos procesado, todos sus tipos ofrecen numerosos beneficios. En general, se sabe que el aceite de oliva puede ayudar a reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardíacas, ya que es rico en antioxidantes como los polifenoles, que combaten los radicales libres y tienen propiedades antiinflamatorias. Según un estudio de la Sociedad Americana de Endoscopia Gastrointestinal de 2009, existen indicios de que podría aliviar el estreñimiento, puesto que estimula la bilis estomacal y lubrica el colon.
Si bien el aceite de oliva es perfectamente seguro para beber, por supuesto, es rico en calorías y grasas. Una sola cucharada de aceite de oliva virgen extra contiene 119 calorías y 14 gramos de grasa. Como el calor no destruye sus propiedades beneficiosas, es mejor cocinar con él e incorporarlo a la dieta de forma natural que tratarlo como un suplemento. Asegúrate de tener el tipo adecuado para lo que vayas a cocinar; después de todo, existe una diferencia entre el aceite de oliva refinado y el virgen extra.
Las muchas formas increíbles de usar el aceite de oliva
Como sustituto de la mantequilla, el aceite de oliva realza la textura de los huevos revueltos, dejándolos más crujientes y con un sutil sabor a nuez. Giada De Laurentiis lo utiliza para darle un toque especial a su avena, aportando un rico sabor a mantequilla a otros ingredientes como el azúcar moreno y la canela. También lo usa en helados para darles una textura cremosa y exquisita. Hornear con aceite de oliva puede realzar galletas y brownies con un toque terroso y una humedad extra.
El aceite de oliva no solo sirve para la cocina, sino que también limpia la cocina. Este ingrediente milagroso del Mediterráneo combate las manchas de grasa incrustadas y limpia y abrillanta los electrodomésticos de acero inoxidable. Es ideal para eliminar la cera de los crayones y los residuos de pegatinas, perfectos para personas creativas como quien escribe. Además, se puede usar para tratar el cuero, restaurando el color y reparando pequeños arañazos en zapatos y muebles. De igual forma, también trata y protege la madera; solo asegúrate de que lo que estés tratando no esté a la intemperie. La luz solar y el calor degradan el aceite, haciendo que se enrancie.