Chocolate Swirl Cookies
Me encantan las galletas caseras. Y no soy la única: a toda la familia le gusta prepararlas y disfrutarlas. Acompañadas de una taza de café, leche o yogur, son el tentempié perfecto para todas las edades. Probablemente ya lo haya dicho antes, pero conviene repetirlo de vez en cuando.
Ingredientes
- 100 g de mantequilla blanda
- 50 g de azúcar glas
- 50 g de almidón
- 140 g de harina
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de mantequilla blanda
- 50 g de azúcar glas
- 50 g de almidón
- 120 g de harina
- 20 g de cacao negro
- 1 huevo grande
Método · 1 h 57 min
- La capa de vainilla:
- Mezcla la mantequilla blanda con el azúcar, el almidón y la harina hasta obtener una masa desmenuzable.
- Añade el huevo y el extracto de vainilla y amasa un poco para homogeneizar.
- Si la masa está un poco blanda, añade más harina.
- Necesitas una masa suave y fácil de trabajar, quizás incluso un poco pegajosa, pero debe ser una masa que se pueda estirar.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante una hora.
- Mezcla la mantequilla blanda con el azúcar, el almidón, la harina y el cacao hasta obtener una masa desmenuzable.
- Añade el huevo y amasa un poco para homogeneizar la mezcla. Si la masa está demasiado blanda, añade más harina.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante una hora.
- Saca la masa de vainilla del frigorífico y extiéndela con un rodillo hasta formar una lámina rectangular fina de aproximadamente 0,3 cm (0,12 pulgadas) de grosor.
- Proceda de la misma manera que con la masa de vainilla.
- Coloca la masa de cacao encima de la masa de vainilla y luego enrolla firmemente ambas capas.
- Coloca el rollo en el congelador durante 10-15 minutos, hasta que esté lo suficientemente duro como para poder cortarlo fácilmente en rebanadas.
- Saca el panecillo del congelador y córtalo en rebanadas finas con un cuchillo afilado.
- Coloca las galletas en espiral sobre una bandeja cubierta con papel de hornear y hornéalas durante unos 12-13 minutos en un horno precalentado a temperatura media, hasta que empiecen a dorarse ligeramente por los bordes.
- Deberías comprar 2 bandejas de galletas en espiral.
- Déjelos enfriar sobre una rejilla y luego sírvalos.
- ¡Disfrutar!
Hace algún tiempo publiqué una receta de galletas en capas bastante parecida a esta, pero las galletas en espiral que les presento hoy son un poco más sencillas. Así que, para quienes prefieren las cosas fáciles (como yo a veces) o tienen prisa, prueben estas galletas saludables, suaves y deliciosas.