Smörgåstårta/ Swedish Sandwich Cake
El smörgåstårta es un pastel festivo y de celebración hecho con capas de pan rellenas de diferentes cremas. Lo más típico es salmón ahumado y gambas o jamón ahumado y paté de hígado picado y mezclado con cebolla, hierbas, mayonesa y crème fraîche.
Ingredientes · Raciones 24
- 1 barra de pan sin corteza (25 cm)
- 2 huevos duros de tamaño mediano
- 200 g de salmón ahumado
- ½ dl de cebollino finamente picado
- 2 dl de crema fresca
- 2 cucharadas de mayonesa
- ½ cucharadita de jugo de limón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
- 300 g de camarones
- ½ cebolla roja mediana
- ½ dl de eneldo finamente picado
- 75 g de palitos de cangrejo o palitos de marisco
- 2 dl de crema fresca
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 ½ cucharadita de jugo de limón
- 2 pizcas de sal
- 2 pizcas de pimienta blanca
- 100 g de salmón ahumado
- ½ dl de cebollino finamente picado
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1-2 dl de crema fresca
- Un puñado de hojas de lechuga o de ensalada tierna
- 10 rodajas de pepino
Método · 1 h 28 min
- Para la base necesitas 1 barra de pan sin corteza (de unos 25 cm) cortada en 5 rebanadas horizontales. Esta tarta de celebración requiere dos rellenos y dos coberturas.
- Corta el salmón y las huevas en dados de 1 o 2 cm y colócalos en un bol. Incorpora suavemente el cebollino picado, la crema fresca, la mayonesa y el zumo de limón. Salpimienta al gusto y deja reposar.
- Corta los camarones, la cebolla morada y los palitos de cangrejo en trozos de 1 o 2 cm y colócalos en un bol. Mezcla suavemente el eneldo, la crema fresca, la mayonesa y el jugo de limón. Añade sal y pimienta al gusto y deja reposar.
- Corta el pepino en rodajas para decorar. Haz unas 6 rosas con el salmón ahumado. Mezcla la mayonesa y la crema fresca en un tazón pequeño.
- Toma una rebanada de pan y colócala en un plato. Cubre el pan con la mitad del relleno número uno.
- Coloca otra rebanada de pan encima y agrega la mitad del segundo relleno.
- Repite con el pan y el relleno número uno. Pan y relleno número dos. Coloca la última rebanada de pan encima y presiona suavemente para que las capas queden uniformes.
- Cubre el pastel con la mezcla decorativa de crema fresca y mayonesa. Decora la parte superior del pastel con ensalada, cebollino picado finamente, rodajas de pepino y rosas de salmón.
- Deja reposar el pastel en el refrigerador durante al menos 3 horas o, preferiblemente, toda la noche.
La tarta se decora según la ocasión, a menudo con rosas de salmón o jamón. Se consume en todo tipo de reuniones sociales, desde cumpleaños y graduaciones hasta funerales y bodas.