Mini Tomato & Mozzarella Tarts
Preparé estas deliciosas tartaletas de tomate y mozzarella para el cumpleaños de mi bebé, y fueron tan especiales que supe que también tenía que compartirlas con ustedes.
Ingredientes · Raciones 8
- 300 g de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharada de aceite
- leche
- 1 batata grande
- 3 huevos
- Crema de 200 ml
- 2 tomates grandes de huerta
- 200 g de mozzarella Granarolo
- sal
- pimienta
- orégano
Método · 35 min
- Tamiza la harina y mézclala con la levadura seca. Haz un hueco en el centro.
- Añade los huevos ligeramente batidos, una pizca de sal y la nata, y amasa.
- Añade gradualmente la leche (tibia) hasta obtener una masa homogénea, suave pero no pegajosa.
- Añade una cucharada de aceite y amasa un poco más hasta que quede suave.
- Deja que la masa repose durante una hora en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire.
- Mientras tanto, prepare el relleno.
- Hierve la batata sin pelar durante 15-20 minutos, o hasta que un tenedor la atraviese fácilmente.
- Retíralo y colócalo en un plato para que se enfríe. Luego pélalo y córtalo en rodajas finas.
- Mezcla bien los huevos con sal y pimienta.
- Añade la nata y homogeneiza.
- Para darle más sabor, añade una cucharadita de orégano, o menos si no te gusta mucho. Notarás la diferencia.
- Lava bien los tomates y córtalos en rodajas finas. Escurre el suero de la mozzarella y córtala en rodajas.
- Precaliente el horno a 190 grados Celsius (375 grados Fahrenheit).
- Engrasar con mantequilla 8 moldes pequeños (preferiblemente) o un molde grande para tarta.
- Extiende la masa formando una lámina rectangular de media pulgada de grosor.
- Corta 8 círculos aproximadamente iguales y colócalos en las 8 formas preparadas.
- Sobre cada una, coloca rodajas de patata, espolvorea con un poco de sal y pimienta, y luego vierte por encima la mezcla de huevo y crema agria.
- Coloca encima rodajas de tomate y mozzarella.
- Colocar en el horno y hornear durante 30-35 minutos, hasta que la mozzarella esté bien dorada.
- Déjelos en la bandeja durante 5-10 minutos, luego retírelos y colóquelos en una bandeja para enfriar. Se pueden servir calientes o fríos.
- Sírvelas con unas rodajas de mozzarella y una pizca de orégano. ¡Te encantarán, garantizado!
- ¡Disfrutar!
Me conquistaron con el primer bocado; frescas y con una textura delicada. Me costó parar después de la primera, pero, por suerte, tenía suficientes tomates y mozzarella para prepararlas de nuevo.