Cinnamon Ginger & Caramel Cookies
En nuestra casa, cuando se trata de galletas, no perdemos el tiempo: ¡vamos directo al grano! Nos encantan las galletas, sobre todo si son suaves, aromáticas y tienen una deliciosa crema en el centro.
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 yema de huevo
- 100 g de mantequilla blanda
- 50 g de azúcar moreno
- 225 g de harina
- 1/3 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 nuez moscada molida
- 50 g de azúcar + 1 cucharada de agua
- 1/3 cucharadita de sal
- 30 g de mantequilla
- 80 g de crema agria entera
- Mezcla la miel con el jarabe de arce.
- Añade la canela, el jengibre y una pizca de nuez moscada rallada.
- Mezcla por separado la harina con la sal y el bicarbonato de sodio.
- En el vaso de una procesadora de alimentos, mezcla la mantequilla blanda y el azúcar moreno hasta obtener una consistencia cremosa.
- Añade dos cucharadas de los ingredientes secos y luego el huevo.
- Mezcla un poco hasta que quede suave. Agrega la miel y las especias y mezcla un poco más.
- Añade la harina restante. Si la batidora no puede con la mezcla, es posible que tengas que detenerla y mezclar a mano o con una cuchara.
- Cuando la mezcla esté homogénea, envuélvala en film transparente y refrigérela durante 2-3 horas.
- Una vez que la masa se haya endurecido en el refrigerador, extiéndala sobre una superficie de trabajo bien enharinada.
- Extienda una lámina de 0,3 cm (0,12 pulgadas) de grosor.
- Recorta círculos del tamaño deseado.
- Transfiere las galletas a una bandeja de horno forrada con papel de hornear y mételas en la nevera durante media hora.
- Hornea las galletas durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas pero no quemadas.
- Calienta el azúcar con el agua en una cacerola pequeña.
- Remueva suavemente hasta que el azúcar quede completamente cubierto por el agua.
- Sube el fuego y deja que se cocine hasta que se convierta en caramelo líquido.
- Ten cuidado de que no oscurezca demasiado.
- Retira el caramelo del fuego y añade la mantequilla.
- Mezcla enérgicamente hasta homogeneizar y, a continuación, añade la nata.
- Deja enfriar la crema. Remueve de vez en cuando.
- Una vez que la crema se haya enfriado por completo y se haya endurecido ligeramente, podemos rellenar las galletas.
- Espolvoréalos con azúcar y sírvelos con una taza de leche.
- Galletas de canela, jengibre y caramelo: deliciosas, suaves y aromáticas.
- ¡Disfrutar!
Así es como más me gustan, con crema. Si es posible, una mermelada de frutas ligeramente ácida le dará un toque dulce y un sabor delicioso. Si no hay mermelada, entonces algo un poco más espeso y cremoso, ¡como la crema de caramelo de hoy!
Esta crema de caramelo no es demasiado dulce. Tiene el dulzor justo para que estas galletas de canela, jengibre y caramelo sean una delicia. Y no solo deliciosas, sino también sumamente sabrosas.
Estos sabores combinan a la perfección y dan como resultado unos dulces coloridos, suaves y deliciosos.
Crema:
Cómo preparar galletas de canela, jengibre y caramelo: