Bounty Coconut Slices
Una base de cacao jugosa, una delicada capa de coco y una brillante cobertura de chocolate. Las Bounty Slices son un postre irresistible para todos los amantes del coco y el chocolate, con un sabor que recuerda a una versión casera de la popular barra, solo que un poco mejor.
Ingredientes · Raciones For 1 baking sheet 20x30cm
- 5 huevos
- 250 g de azúcar extrafino
- 220 g de harina de trigo común
- 40 g de cacao al estilo holandés
- 5 g de levadura en polvo
- 500 ml de leche
- 325 g de mantequilla
- 250 g de coco rallado
- 16 g de azúcar de vainilla
- 100 g de chocolate con leche
- 100 g de chocolate negro
Método · 1 h 50 min
- Batir las claras a punto de nieve, añadir 125 g de azúcar y las yemas, y seguir batiendo.
- Tamice la harina de cacao y el polvo para hornear a través de un colador fino e incorpórelos suavemente a la mezcla de huevo con una espátula.
- A continuación, vierte la masa sobre una bandeja de horno de 20 x 35 cm engrasada con mantequilla y forrada con papel de hornear, y hornea en un horno precalentado a 170 °C durante unos 30 minutos. Deja enfriar.
- Prepara el relleno de coco. Hierve la leche con el azúcar restante y el azúcar avainillado, luego agrega el coco. Cocina hasta que la mezcla espese (unos 20 minutos).
- Añade 200 g de mantequilla a la mezcla caliente y remueve hasta que se derrita. Deja enfriar la mezcla de coco y extiéndela sobre el bizcocho.
- Glaseado de chocolate: Trocea el chocolate, añade 125 g de mantequilla y derrítelo al baño maría. Remueve hasta que se integren bien los ingredientes. Vierte el glaseado sobre el pastel, espolvorea con virutas de coco o coco rallado tostado y refrigera durante 2-3 horas.