Blueberry Banana Cheesecake
¡Esta tarta de queso con arándanos y plátano es el postre perfecto para cualquier ocasión! Elaborada con un relleno cremoso y ligeramente ácido de queso crema y yogur griego, esta tarta de queso es una deliciosa combinación de sabores y texturas.
- 300 g de galletas Graham (o galletas digestivas europeas)
- 100 g de mantequilla
- 400 g de queso crema
- 400 g de yogur griego
- 200 g de crema de cocina
- 150 g de azúcar
- 1/2 lima
- 5 g de gelatina en láminas
- 2 plátanos
- 100 g de arándanos
- Precaliente el horno a 180 °C (355 °F). Cubra el fondo y los lados de un molde desmontable para pasteles de 24 cm (9,5 pulgadas) con papel pergamino.
- Mezcla las galletas con la mantequilla y presiona la mezcla en el fondo del molde. Hornea durante unos 10 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- En un bol grande, mezcla el queso crema con el yogur.
- Remoje la gelatina en un poco de agua fría.
- Mezcla la nata para cocinar, el azúcar, el zumo y la ralladura de medio limón en una cacerola a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego.
- Escurre el agua de la gelatina y añádela gradualmente a la cacerola, mezclando hasta que se disuelva.
- Vierta gradualmente la mezcla sobre el queso crema y el yogur y revuelva hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca un tercio de la mezcla de crema en el molde sobre la base de galletas, luego agrega los plátanos en rodajas y los arándanos. Vierte el resto de la crema y refrigera durante al menos 5 horas.
El dulzor de los plátanos y los arándanos se equilibra a la perfección con la acidez del queso crema y el yogur griego, dando como resultado un postre refrescante y delicioso. La tarta de queso tiene una base tradicional de galletas Graham y está cubierta con una exquisita capa de crema dulce, que le aporta una textura suave y un sutil toque de dulzura.
La combinación del esponjoso relleno de tarta de queso con la crujiente corteza y los jugosos arándanos y plátanos da como resultado un postre delicioso que te dejará con ganas de más.
Para la corteza:
Forra el fondo y los lados de un molde desmontable de 24 cm (9,5 pulgadas) con papel de horno. Mezcla las galletas con la mantequilla y presiona las migas en el fondo del molde.
Precaliente el horno a 180 °C (355 °F) y hornee durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira la cacerola del fuego. Escurre la gelatina y viértela en la cacerola. Mezcla hasta que se disuelva. Vierte gradualmente la mezcla sobre el queso crema y el yogur, y revuelve hasta obtener una consistencia suave.
Coloca un tercio de la mezcla de crema en el molde sobre la base de galletas, luego agrega los plátanos en rodajas y los arándanos. Vierte el resto de la crema y refrigera durante al menos 5 horas.
¡Disfrutar!