Guía de vinos: Los 10 mejores vinos tintos rumanos
La jarra rumana 'roja'
La posición geográfica, el clima templado-continental, los veranos calurosos y los inviernos fríos, la exposición al sol, la historia y la tradición constituyen argumentos sólidos para la producción de vinos rumanos de alta calidad con denominación de origen controlada (DOC). Y su calidad se refleja claramente en la multitud de estilos, variedades de uva y aromas.
La calidad de los vinos tintos rumanos ha aumentado enormemente en las últimas décadas, ofreciéndonos en ciertas añadas (millésime), obras maestras inolvidables.
También cabe mencionar las variedades de uva únicas como Fetească Neagră, Băbească Neagră, Negru de Drăgăşani, Novac o Cadarcă, que están reescribiendo la historia del vino rumano. Y para describirlos casi hace falta un nuevo diccionario explicativo del vino o incluso una jarra especial dedicada a los vinos rumanos.
1. Crama Delta Dunării „La Săpata”, Băbească Neagră
Tras casi 20 años en los que la mayor parte del viñedo de Sarica-Niculiţel estuvo prácticamente abandonada, la bodega Delta Dunării “La Săpata” es una de las principales productoras que está reviviendo la antigua y principal actividad de la zona.
Fundada por iniciativa de cuatro inversores italianos, la bodega Dobrogea destaca en el mercado local por sus vinos típicos, frescos y sabrosos, elaborados con uvas ecológicas, que reflejan la singularidad de la región.
La Băbeasca Neagră es una variedad antigua que, en esta versión, nos sorprende por su elegancia y sencillez.
Su color es rubí claro, con matices púrpuras y un agradable aroma a cerezas de mayo, cerezas ácidas, violetas y eucalipto. En boca es seco, con un cuerpo delicado y equilibrado, acidez elevada, taninos medios y un interesante final a moras, especias dulces y menta.
Se recomienda decantar el vino durante un máximo de 30 minutos antes de consumirlo. Se puede servir a una temperatura de 15-17 °C (59-62 °F) y maridar con una tabla de quesos frescos, pechuga de pato asada o incluso lubina en salsa de vino tinto.
2. Viile Metamorfosis, Via Marchizului, Negru de Drăgăşani
Viile Metamorfosis fue fundada en 2008, por voluntad del marqués Piero Antinori, para invertir en un proyecto exitoso centrado en la producción de vinos premium y superpremium, algunos de ellos elaborados con uvas orgánicas certificadas.
El proyecto no podía ser otra cosa que un éxito, teniendo en cuenta que la familia Antinori lleva produciendo vino en la Toscana desde 1385 y forma parte del selecto grupo Primum Familliae Vini. Una asociación que incluye bodegas legendarias como la familia Torres, Vega Sicilia, Sassicaia o el barón Philippe de Rothschild.
Para sorpresa de muchos amantes de esta variedad, el Negru de Drăgăşani fue trasladado al viñedo Dealu Mare con resultados notables y con la satisfacción de "adoptar" una nueva tradición en la región.
La creación de Fiorenzo Rista, enólogo de la bodega, se expresa en un profundo color rojo púrpura con matices rubí y un espectacular bouquet de moras, arándanos e higos confitados. De cuerpo medio, con taninos redondos y una estructura aterciopelada.
El retrogusto es medio, con deliciosas notas finales de vainilla y chocolate. El vino envejeció durante 8 meses en grandes barricas de roble, por lo que se recomienda dejarlo reposar en el decantador durante al menos 30 minutos antes de consumirlo.
Servido a una temperatura de 15-17 °C (59-62 °F), combina a la perfección con costillas de cordero picantes, tartar de ternera o quesos curados.
3. Crama Balla Géza, Stonewine, Cadarcă
El vino de piedra Cadarcă representa el renacimiento de una variedad de uva emblemática del viñedo Miniş-Măderat. Esta variedad, objeto de disputa entre Rumania, Albania y Hungría, creada por Balla Géza, "toma prestadas" muchas características de los pueblos latinos, como la madurez, el temperamento y la hospitalidad.
Sobrio pero agradable, el Cadarcă de la gama Stonewine impresiona por su color rojo rubí y un intenso bouquet de aromas a frutos rojos, cerezas negras y pimienta negra.
Este vino es seco, de textura firme, con alta concentración de taninos y aromas muy definidos a ciruela, canela y tabaco. Madurado en barricas de roble, se recomienda decantarlo al menos media hora antes de consumirlo. Se sirve a una temperatura de 16-18 °C (60-64 °F) y marida a la perfección con quesos tipo Emmental o Cheddar, caza o cualquier otro plato de su preferencia.
4. Vinarte, Nedeea (Fetească Neagră, Negru de Drăgăşani y Novac)
Nedeea es probablemente el primer vino tinto de mezcla compuesto por tres variedades rumanas diferentes: Fetească Neagră, Negru de Drăgăşani y Novac. De este modo, se obtienen tres variedades de uva con tres gamas aromáticas distintas y un único terruño.
Todos ellos se concentran en un vino de color rojo rubí claro con reflejos violetas y un bouquet afrutado con notas de ciruelas pasas, cerezas negras y moras. En boca, presenta una textura muy aterciopelada, cuerpo medio y taninos redondos.
Su retrogusto es de intensidad media a larga, y el vino necesita reposar al menos 30 minutos en decantador para que se aprecien plenamente sus notas de especias secas y chocolate negro. Servido a una temperatura de 16-18 °C (60-64 °F), puede ser una elección muy acertada para acompañar un estofado de venado con polenta, ternera al horno con tortilla y salsa de vino tinto o el famoso queso local de Năsal.
5. SERVIR, Cuvée Guy de Poix, Fetească Neagră
La historia de la bodega SERVE coincide con la historia del renacimiento de la industria vitivinícola en Rumania después del período comunista, pero también con el renacimiento de la variedad rumana más famosa: Fetească Neagră.
En concreto, la historia comienza con el joven conde corso Guy de Poix, quien, fascinado por la descripción que Hugh Johnson hace de Rumania en el "Atlas Mundial del Vino" como país productor de vino, decide que es hora de un nuevo desafío. Por eso, en 1994, fundó la primera bodega privada en la Rumania poscomunista, en Ceptura.
El vino Cuvée Guy de Poix es un homenaje a la memoria del creador de la bodega SERVE, elaborado exclusivamente con uvas Fetească Neagră y producido únicamente en añadas excepcionales. Según sus creadores, tiene un potencial de guarda de al menos 10 años, lo que sin duda pondrá a prueba nuestra paciencia.
Desde el principio, el vino presenta un intenso color rojo rubí, con un aroma repleto de notas de ciruelas pasas y frutos negros bien secos. En boca, posee una estructura fuerte y elegante, con aromas muy agradables de pasas, vainilla y pimienta negra. El final es largo y majestuoso, con notas casi interminables de arándanos y chocolate con leche.
Al haber sido envejecido en barricas de roble, se recomienda airearlo en la jarra durante al menos una hora antes de consumirlo. Servido a una temperatura de 16-18 °C (60-64 °F), este vino marida a la perfección con conejo en salsa de vino tinto, ternera con salsa de pimiento verde o postres de chocolate negro.
6. Domeniile Săhăteni, Anima 3 Fete Negre, Fetească Neagră
Trei Fete Negre (en español 'Tres chicas negras') es un homenaje a Fetească Neagră en un ensamblaje de la misma variedad de uva, pero de diferentes años de cosecha.
En otras palabras, hablamos de un estilo de vinificación atípico que crea armonía entre tres generaciones y añadas embotelladas (2014, 2015 y 2016) en un único vino de colección. Un vino de profundo color rubí, con un intenso aroma a cerezas negras, rosas y nuez moscada.
En boca es seco, complejo y redondo, con un excelente equilibrio entre taninos, acidez y alcohol, y aromas inolvidables de ciruelas pasas, regaliz y mermelada de rosas. El final es largo y aterciopelado, con notas de cedro, café y vainilla. Para que se aprecie plenamente su carácter elegante y femenino, se recomienda dejarlo reposar en decantador durante al menos una hora.
Se recomienda servir el vino a una temperatura de 18-19 °C (64-66 °F) y marida maravillosamente con cochinillo asado a fuego lento con salsa de arándanos, chuletas de cordero, brownies o su comida favorita.
7. Crama Tohani, Apogeum, Fetească Neagră
La Fetească Neagră es la variedad de uva que mejor representa la esencia del vino rumano, destacando por su adaptabilidad, tradición e historia de más de 2000 años. Se cultiva en todas las regiones de Rumania, pero en el viñedo Dealu Mare sobresale como un vino tinto complejo y elegante, con aromas predominantes a frutos rojos y una textura delicada.
Su color es rojo rubí intenso, con ligeros matices granates y un aroma muy definido a ciruelas pasas, arándanos y regaliz. En boca presenta una textura de cuerpo medio a pleno, con buena estructura y agradables notas de vainilla, pimienta, clavo y café. El final es largo y aterciopelado, con sabrosos toques de cerezas y chocolate negro.
Dado que el vino ha madurado en barricas de roble francés durante 24 meses, se recomienda airearlo en el decantador durante al menos dos horas. Servido a una temperatura de 16-18 °C (60-64 °F), marida a la perfección con carnes de caza, pechuga de pato, filete de atún o quesos curados.
8. Alira Grand Vin Cuvée (Cabernet Sauvignon, Merlot y Fetească Neagră)
La selección de la colección Grand Vin, de alta gama, refleja a la perfección la preocupación del enólogo francés Marc Dworkin por crear obras maestras que expresen fielmente el terruño del viñedo. El estilo de vinificación es típico de Burdeos, pero la presencia de la Fetească Neagră es el elemento sorpresa que transforma por completo nuestra percepción de estas dos variedades de uva francesas.
Este vino presenta un intenso color rubí y atractivos aromas a cerezas, cedro y vainilla. De sabor intenso, es un vino con cuerpo, buena estructura y marcadas notas de ciruelas, grosellas negras, moras, chocolate negro y espresso. Su final es de persistencia media a larga, con toques de vainilla y cacao. Se recomienda decantarlo al menos una hora antes de su consumo.
Servido a una temperatura de 16-18 °C (60-64 °F), combina muy bien con carne de res, cordero o lasaña.
9. Cramele Recaş, Cuvée Überland (Merlot, Fetească Neagră y Syrah)
La historia del vino Cuvée Überland nació en 2005, cuando el enólogo australiano Hartley Smithers buscaba una zona con un nivel muy alto de maduración de la uva tinta. El resultado de su búsqueda fue el descubrimiento de una zona especial con un suelo y un microclima únicos, llamada coloquialmente por los suabos locales "Überland" ("valle sobre la colina").
Sin embargo, el método australiano de "corte de sarmientos" se basa en una mejor concentración de los azúcares y aromas de las uvas tras su maduración en el viñedo durante dos semanas sobre los brotes cortados. Por ello, algunos conocedores lo denominan "el Amarone rumano".
Convertido en una tradición y un referente para los vinos tintos de Rumania, Cuvée Überland se abre con un intenso color rubí con reflejos granates y un aroma donde se aprecian notas de frutos negros muy maduros. En boca es robusto, con taninos suaves y una textura jugosa.
En él se aprecian notas de mermelada de ciruela y cereza, y pimienta negra. El final es largo, con matices de cedro, vainilla y eucalipto. Se recomienda decantar el vino durante al menos una hora y media antes de consumirlo.
La temperatura ideal para servirlo es de 18-19 °C (64-66 °F) y combina muy bien con chuletas de cordero con salsa de menta, filete de ternera con patatas lionesas o pastel de chocolate fundido.
10. Crama Oprişor, Smerenie (Shiraz, Pinot Noir y Dornfelder)
En una lista de vinos tintos, bajo ninguna circunstancia se puede dejar de mencionar uno de los ensamblajes de referencia en Rumania y el favorito de muchos coleccionistas por su potencial de envejecimiento.
Elaborado con Shiraz, Pinot Noir y Dornfelder, este vino es un ejemplo de humildad y un homenaje al terruño de su región de origen: la profunda Oltenia. En copa, destaca por su color rojo rubí intenso y un impresionante aroma a frutos rojos, entre los que sobresalen las grosellas negras y los arándanos.
En boca, este vino es seco, sin filtrar y de cuerpo pleno y complejo, con una excelente estructura y un equilibrio sensacional entre textura, taninos y acidez. Destaca por su largo retrogusto y sus agradables notas finales de clavo y vainilla. Debido a su crianza en barricas de madera, se recomienda decantarlo durante al menos una hora. Servido a una temperatura de 16-18 °C, marida a la perfección con caza, pasta con salsa roja o quesos curados.
El capítulo más reciente en la historia de los vinos tintos rumanos es simplemente "explosivo" por la diversidad de estilos de vinificación, sabores, texturas e impresiones finales que cambian casi radicalmente la forma en que los habíamos degustado antes.
Así pues, con una copa de vino tinto al lado, podemos llegar a la conclusión de que nunca en los 2.000 años de historia del vino rumano las cosas no habían evolucionado tan rápido, y seguro que el futuro nos deparará nuevas sorpresas con cada nueva cosecha.
Si te gustan los vinos rumanos, y quizás también la comida rumana, consulta nuestra selección de los mejores vinos blancos rumanos, los platos rumanos más destacados, los quesos rumanos, las bebidas rumanas más populares y la gastronomía de Transilvania.
Crama Delta Dunării „La Săpata”, Băbească Neagră
Viñedo: Sarica-Niculiţel; Región: Dobrogea; Después de casi 20 años en los que la mayor parte del viñedo Sarica-Niculiţel estuvo prácticamente abandonado, la bodega Delta Dunării “La Săpata” es uno de los principales productores que revive la antigua y principal actividad de la zona. Establecida por iniciativa de cuatro inversores italianos, la bodega de Dobrogea destaca en el mercado local con vinos típicos, frescos y sabrosos, elaborados con uvas orgánicas que reflejan la tipicidad de la región. La Băbeasca Neagră es una variedad antigua que, en esta versión, nos sorprende por su elegancia y sencillez. Su color es rubí claro, con matices púrpuras y un agradable aroma a cerezas de mayo, cerezas ácidas, violetas y eucalipto. En boca es seco y tiene un cuerpo delicado y bien equilibrado, con alta acidez, taninos medios y deja una interesante impresión final de moras, especias dulces y menta.
Viile Metamorfosis, Via Marchizului, Negru de Drăgăşani
Viñedo: Viile Metamorfosis; Región: Dealu Mare; Viile Metamorfosis fue fundada en 2008, por voluntad del marqués Piero Antinori de invertir en un proyecto exitoso enfocado en la producción de vinos premium y superpremium, algunos de ellos elaborados con uvas orgánicas certificadas. El proyecto no podía ser otro que un éxito considerando que la familia Antinori ha estado produciendo vino en Toscana desde 1385 y forma parte del selecto grupo llamado Primum Familliae Vini. Una asociación que incluye bodegas legendarias como la familia Torres, Vega Sicilia, Sassicaia o el barón Philippe de Rothschild. Sorprendente para muchos amantes de esta variedad es que Negru de Drăgăşani fue trasladada al viñedo Dealu Mare con resultados notables y con la satisfacción de “adoptar” una nueva tradición en la región. La creación de Fiorenzo Rista, el enólogo de la bodega,
Crama Balla Géza, Vino de Piedra, Cadarcă
Viñedo: Miniş-Măderat; Región: Dealurile de Vest; Stonewine Cadarcă representa el renacimiento de una variedad de uva emblemática del viñedo Miniş-Măderat. Una variedad de uva disputada entre Rumania, Albania y Hungría, la Cadarcă creada por Balla Géza “toma prestados” muchos elementos de las características de los pueblos latinos como la madurez, el temperamento y la hospitalidad. Sobrio, pero amigable, el Cadarcă de la gama Stonewine impresiona con un color rojo rubí y un intenso bouquet de aromas de frutos rojos, cerezas negras y pimienta negra. El vino es seco, con una textura fuerte, alta concentración de taninos y aromas muy bien definidos de ciruela, canela y tabaco. Madurado en barricas de roble, se recomienda decantar el vino al menos media hora antes de su consumo. Servido a una temperatura de 16-18° (60-64°F) y marida perfectamente con quesos tipo Emmental o Cheddar, caza o con
Vinarte, Nedeea (Fetească Neagră, Negru de Drăgăşani y Novac)
Viñedo: Vinarte; Región: Dealu Mare; Nedeea es probablemente el primer ensamblaje tinto compuesto por tres variedades rumanas diferentes: Fetească Neagră, Negru de Drăgăşani y Novac. Así, se obtienen tres variedades de uva con tres gamas aromáticas distintas y un único terruño. Todas ellas concentradas en un vino de color rojo rubí claro con reflejos violetas y un bouquet afrutado con notas de ciruelas pasas, cerezas negras y moras. En boca, el vino tiene una textura muy aterciopelada, cuerpo medio y taninos redondos. El final es de duración media a larga, y el vino necesita al menos 30 minutos en decantador para que se aprecien sus notas de especias secas y chocolate negro. Consumido a una temperatura de 16-18 °C (60-64 °F), puede ser una elección muy acertada para acompañar un estofado de venado con polenta, ternera al horno con tortilla y salsa de vino tinto o con el famoso queso local de Năsal.
SERVIR, Cuvée Guy de Poix, Fetească Neagră
Viñedos: Serve Ceptura; Región: Dealu Mare; La historia de la bodega SERVE coincide con la historia del renacimiento de la industria vitivinícola en Rumania tras el período comunista, pero también con el renacimiento de la variedad rumana más famosa: Fetească Neagră. Específicamente, la historia comienza con el joven conde corso Guy de Poix, quien, fascinado por la descripción que Hugh Johnson hizo de Rumania en el "Atlas Mundial del Vino" como país productor de vino, decide que es hora de un nuevo desafío. Por eso, en 1994, fundó la primera bodega privada en la Rumania poscomunista en Ceptura. El vino Cuvée Guy de Poix es un homenaje a la memoria del creador de la bodega SERVE, obtenido exclusivamente de uvas Fetească Neagră y creado solo en añadas excepcionales. Y que, según sus creadores, tiene un potencial de guarda de al menos 10 años, lo que aún pone a prueba nuestra paciencia. Desde el principio
Domeniile Săhăteni, Anima 3 Fete Negre, Fetească Neagră
Viñedo: Domeniile Săhăteni; Región: Dealu Mare; Trei Fete Negre (en español 'Tres Chicas Negras') es un homenaje a Fetească Neagră en un ensamblaje de la misma variedad de uva, pero de diferentes añadas. En otras palabras, hablamos de un estilo atípico de vinificación que crea armonía entre tres generaciones y añadas embotelladas (2014, 2015 y 2016) en un solo vino de colección. Un vino que tiene un profundo color rubí, junto con un intenso aroma a cerezas negras, rosas y nuez moscada. El cuerpo es seco, complejo, redondo, con un muy buen equilibrio entre taninos, acidez y alcohol con inolvidables aromas de ciruelas pasas, regaliz y mermelada de rosas. El retrogusto es largo, aterciopelado con notas finales de cedro, café y vainilla. Para mostrar su carácter elegante y femenino, el vino debe mantenerse en el decantador durante al menos una hora. Se recomienda
Crama Tohani, Apogeum, Fetească Neagră
Viñedo: Crama Tohani, Apogeum; Región: Dealu Mare; Fetească Neagră es la variedad de uva que mejor expresa todo lo relacionado con el vino rumano, junto con su adaptabilidad, tradición e historia que abarca más de 2000 años. Se cultiva en todas las regiones de Rumania, pero en el viñedo de Dealu Mare destaca como un vino tinto complejo y elegante, con aromas predominantes de frutos rojos y una textura "femenina". El color es rojo rubí intenso, con ligeros matices granates y un aroma muy bien definido a ciruelas pasas, arándanos y regaliz. El cuerpo tiene una textura de media a plena, con una buena estructura y notas muy agradables de vainilla, pimienta, clavo y café. El retrogusto es largo, aterciopelado con sabrosas notas de cerezas y chocolate negro. Dado que el vino ha sido envejecido en barricas de roble francés durante 24 meses, se recomienda airearlo en el decantador durante al menos
Alira Grand Vin Cuvée (Cabernet Sauvignon, Merlot y Fetească Neagră)
Viñedo: Alira; Región: Dobrogea; El ensamblaje de la colección Grand Vin de alta gama expresa mejor la preocupación del enólogo francés Marc Dworkin por crear obras maestras que expresen de la mejor manera el terruño del viñedo. El estilo de vinificación es típico de Burdeos, pero la presencia de Fetească Neagră es el elemento sorpresa que cambia por completo nuestra percepción de todo lo que sabíamos sobre las dos variedades de uva francesas. El vino comienza con un intenso color rubí y atractivos aromas de cerezas, cedro y vainilla. De buen sabor, el vino es con cuerpo, con buena estructura y notas muy marcadas de ciruelas, grosellas negras, moras, chocolate negro y espresso. El vino tiene un final de medio a largo con notas finales de vainilla y cacao, y se recomienda decantarlo al menos una hora antes de su consumo. Servido a una temperatura de 16-18 °C (60-64 °F), marida muy bien.
Cramele Recaş, Cuvée Überland (Merlot, Fetească Neagră y Syrah)
Viñedo: Cramele Recaș; Región: Dealurile Banatului; La historia del vino Cuvée Überland nació en 2005, cuando el enólogo australiano Hartley Smithers buscaba una zona con un nivel muy alto de maduración de la uva tinta. Y el resultado de su búsqueda fue el descubrimiento de una zona especial con un suelo y un microclima únicos, llamada coloquialmente por los suabos locales 'überland' ('valle sobre la colina'). Sin embargo, el método australiano de 'corte de sarmientos' se basa en una mejor concentración de los azúcares y aromas de las uvas después de que maduran en el viñedo durante dos semanas en los brotes cortados. Por eso, algunos conocedores lo llaman 'el Amarone rumano'. Convertido en una tradición y un referente para los vinos tintos en Rumania, Cuvée Überland se abre con un intenso color rubí con reflejos granates y un bouquet en el que se pueden percibir notas de frutos negros sobremaduros.
Crama Oprişor, Smerenie (Shiraz, Pinot Noir y Dornfelder)
Viñedo: Crama Oprişor; Región: Dealurile Olteniei; En una lista de vinos tintos, bajo ninguna circunstancia se puede olvidar mencionar uno de los ensamblajes de referencia en Rumania y el favorito de muchos coleccionistas por su potencial de guarda. Creado a partir de Shiraz, Pinot Noir y Dornfelder, este vino es un ejemplo de 'smerenie' (en español, 'humildad') y un homenaje dedicado al terruño de la región de origen: la profunda Oltenia. En copa, el vino destaca por su color rojo rubí oscuro y un impresionante aroma a frutos rojos, en el que sobresalen las grosellas negras y los arándanos. En boca, el vino es seco, sin filtrar y tiene un cuerpo pleno y complejo, con una excelente estructura y un sensacional equilibrio entre textura, taninos y acidez. Se muestra con un largo retrogusto y notas finales muy agradables de clavo y vainilla. Debido a su maduración en barricas de madera, un peri