Coge una lata de ginger ale para una marinada de cerdo sorprendentemente sabrosa
Si te gustan los platos contundentes como el cerdo desmenuzado cocinado a fuego lento, también puedes disfrutar del lomo de cerdo marinado o las chuletas de cerdo.
El ginger ale tiene un sabor ligeramente dulce pero distintivo que le da al cerdo un sabor inigualable. Además, su carbonatación y ácido cítrico ayudan a ablandar diversos cortes sin sobrecargarlos. La verdad es que no siempre es mejor marinar los alimentos durante mucho tiempo, especialmente si se usa un adobo con ingredientes ácidos fuertes como el vinagre y el jugo de cítricos. Por suerte, el ginger ale tiene la acidez justa para ablandar la carne de cerdo cruda sin dañar las fibras musculares.
Tienes muchas opciones para preparar tu propia marinada especial. Por ejemplo, puedes mezclar una lata de ginger ale con salsa de soja y un poco de aceite de oliva. Luego, añade algunas especias. Para potenciar el sabor intenso del ginger ale, incorpora un poco de jengibre seco junto con otros ingredientes como ajo en polvo, mostaza en polvo y azúcar moreno. A partir de ahí, es sencillo. Coloca la carne de cerdo en una bolsa y vierte la marinada sobre ella. Cierra la bolsa y refrigérala hasta por 24 horas.
Más formas de realzar tu próximo adobo de cerdo
Una opción es combinar tu ginger ale con salsa de soja, aceite y especias, pero puedes ser creativo con la elección de ingredientes. Para un sabor más intenso y vibrante, usa cebolla picada, ajo y jengibre crudos y picados. Otra alternativa es aprovechar el toque cítrico del ginger ale para crear una marinada más picante. Añade un poco de mostaza Dijon, hojuelas de chile rojo trituradas, salsa picante o incluso jalapeños picados.
Para darle más complejidad, considere agregar una taza de jerez a la mezcla. Este vino dulce, con un ligero sabor a nuez, no solo ablanda la carne, sino que también le da al cerdo cocido un sabor más intenso. Como alternativa sin alcohol, use una pequeña cantidad de jugo de piña y naranja.
Una vez marinado el cerdo durante al menos 12 horas, cocínalo. Para preparar una salsa suave y cremosa, asa el cerdo en el horno y, en una cacerola pequeña a fuego medio, mezcla los jugos que suelte con el resto del adobo, mantequilla y caldo de pollo hasta que se reduzca. Sirve tu plato con ginger ale acompañado de guarniciones variadas como puré de patatas cremoso, verduras de primavera o verduras asadas. Mejor aún, usa dos ingredientes básicos de la despensa como miel y vinagre para transformar tus verduras asadas en una delicia.