Sí, puedes comer solo en un restaurante de dim sum, pero podrías estarte perdiendo algo

Se cree que el dim sum, de origen cantonés, surgió hace más de dos mil años como un tentempié para los viajeros de la Ruta de la Seda, una red de rutas comerciales de más de 6.400 kilómetros que conectaba Oriente y Occidente. Hoy en día, en Guangzhou (también conocida como Cantón), el yum cha es un brunch tradicional donde los comensales disfrutan de té caliente y dim sum, aunque ahora se puede degustar en todo el mundo. Sin embargo, ¿merece la pena ir solo?

Por qué el dim sum es una comida social

A menudo servidos en carritos que se desplazan aparentemente al azar por el comedor, los dim sum ofrecen una gran variedad de opciones, pero se dividen en dos categorías principales: al vapor y fritos. Los aperitivos al vapor incluyen desde dumplings rellenos de caldo y bao de cerdo a la barbacoa (char siu) hasta costillas con pimienta negra y wontons rellenos de camarones y cerdo molido llamados shumai. Los dim sum fritos incluyen empanadillas de curry de res o pollo, tartaletas de huevo dulces con crema pastelera y rollitos de primavera. Con todos estos pequeños platos tipo tapas disponibles, compartirlos con amigos y familiares convierte el brunch en una experiencia divertida, sabrosa y asequible.

Aunque existen cientos, incluso miles de tipos diferentes de dim sum, la mayoría de los restaurantes solo ofrecen unas pocas docenas, lo cual resulta bastante abrumador si se come solo. Lo más importante es que salir a tomar el té, la expresión china para referirse al dim sum, se trata de una comida semanal, prolongada y comunitaria donde la gente aprovecha para ponerse al día con familiares y amigos. Si buscas la mejor manera de disfrutar de todos estos platos, lo ideal es ir con algunos amigos y compartir cada opción para no perderte nada.