Pastel caliente con carne picada y puré de queso
La máxima expresión de lo que en inglés se conoce como "comida reconfortante". Puedes preparar todo con antelación y hornear el pastel, que consiste en una capa de carne picada y un puré de patatas suave y cremoso con queso cheddar, justo en el momento adecuado.
Ingredientes · Raciones For 6 people
- 750 g de carne picada de res
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 3 cucharadas de harina de trigo común
- 250 ml de vino tinto
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- 750 ml de caldo de res
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 1 kg de patatas
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de nata para montar
- 150 g de queso cheddar
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
Método · 2 h
- Calienta una sartén antiadherente y dora la carne picada, preferiblemente cortada en mitades o tercios para que tenga suficiente espacio para dorarse y no se cueza. Retírala con una espumadera (si la carne no ha soltado grasa, añade un poco de aceite) y agrega el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos 10 minutos hasta que estén blandos. Vuelve a poner la carne en la sartén y mezcla.
- Espolvoree con harina y vuelva a mezclar. Añada el vino, deje que hierva brevemente y agregue la salsa Worcestershire, el caldo y el puré. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la mezcla espese. Añada sal y deje enfriar.
- Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén blandas. Escúrrelas y machácalas con mantequilla y nata. Añade sal. Incorpora el queso cheddar y la mostaza de Dijon.
- Precalienta el horno a 190 °C. Divide la mezcla de carne en una fuente grande para hornear o en seis pequeñas. Coloca el puré de patatas en una manga pastelera con boquilla y decora la mezcla de carne con él (o puedes usar una cuchara para crear ondas). Introduce la fuente (o las fuentes) en el horno y hornea durante 30-35 minutos, hasta que el puré de patatas esté dorado y la mezcla de carne burbujee ligeramente por debajo. Receta y fotos de la revista Olive.