Pecan pie with salted butter
Un sencillo pastel de nueces que te enamorará al primer bocado. Si quieres realzar aún más su sabor, te recomendamos añadir un chorrito de brandy o coñac al relleno.
Ingredientes · Raciones For 8–10 pieces
- 300 g de masa quebrada
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar de caña moscovado claro
- 3 huevos
- 150 g de jarabe dorado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 g de nueces pecanas
- sal en escamas
Método · 1 h 48 min
- Extiende la masa quebrada hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm y forra un molde para tarta de 23 cm. Recorta los bordes. Pincha la base de la tarta con un tenedor y déjala enfriar durante al menos 20 minutos, o puedes congelarla. Precalienta el horno a 190 °C.
- Coloca papel de hornear en el molde y vierte las alubias. Hornea el pastel durante 10 minutos, retira las alubias junto con el papel de hornear y vuelve a meterlo en el horno durante otros 5-8 minutos, hasta que la base esté dorada.
- Para el relleno, bate la mantequilla y el azúcar en una batidora hasta obtener una mezcla ligera. Incorpora los huevos uno a uno, luego el sirope dorado, la vainilla y las nueces pecanas picadas. Vierte la mezcla sobre la base precocida y alisa la superficie. Cubre con las nueces pecanas enteras, espolvorea con sal en escamas y hornea durante 10 minutos. Después, baja la temperatura a 180 °C y hornea durante 35 minutos más.
- Deja enfriar el pastel horneado hasta que esté tibio y sírvelo con una bola de helado o crema fresca. UN CONSEJO ADICIONAL: La masa casera es la mejor. La masa precocinada comprada en la tienda también es una excelente (y rápida) opción. No desperdiciaremos la marca Wewalka. Receta y fotos tomadas de la revista Olive.