Mexican-Inspired Tortilla Quiche
Esta quiche de tortilla es una divertida fusión de sabores franceses y mexicanos, que utiliza tortilla de harina en lugar de la masa tradicional para una base más ligera y fácil de preparar.
Ingredientes · Raciones 2
- 1 tortilla de harina grande
- 2 huevos
- 150 ml de crema agria
- 150 g de verduras mixtas congeladas al estilo mexicano (descongeladas y bien escurridas)
- 150 g de queso Sofía (en cubos; el queso feta también funciona bien).
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- hojuelas de chile (al gusto)
Método · 1 h 5 min
- Precaliente el horno a 170 °C (340 °F).
- Coloca la tortilla en una fuente redonda pequeña para hornear o en un molde apto para horno, de unos 20 cm (8 pulgadas) de diámetro. Presiónala suavemente contra la base y los lados para formar una costra.
- Descongela las verduras congeladas y escúrrelas bien para eliminar el exceso de humedad. Extiéndelas uniformemente sobre la tortilla.
- Esparza el queso cortado en cubos sobre las verduras.
- En un bol, bate los huevos, la crema agria, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta la mezcla de huevo uniformemente sobre las verduras y el queso. Incline suavemente la sartén si es necesario para distribuir el relleno de manera uniforme. Espolvoree un poco más de queso por encima, si lo desea.
- Hornee durante 35-45 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie ligeramente dorada. Al sacarlo del horno, el centro puede temblar ligeramente.
- Deja reposar la quiche durante unos 10 minutos antes de cortarla y servirla.
- ¡Disfrutar!
También es una receta ideal para los días ajetreados, ya que no requiere preparación ni estirado de la masa. Sírvela tibia para el brunch o el almuerzo, acompáñala con una ensalada fresca para una cena sencilla, o déjala enfriar un poco y córtala en porciones para un tentempié o aperitivo fácil.