Lo que significan la colaboración y la comunidad para Bondi Brewing Co.

Ubicada dentro de Easy Tiger, una empresa conjunta entre Bondi Brewing Co y House Made Hospitality en Campbell Parade, el maestro cervecero de Bondi Brewing Co, Paul Parks, habló con Beer & Brewer sobre la nueva microcervecería.

“La apertura de nuestra microcervecería y el restaurante Easy Tiger es un hito para Bondi Brewing Co. Representa nuestro hogar, un lugar emblemático en Bondi y nuestro compromiso con la artesanía y la calidad. Contar con nuestro propio espacio de elaboración es importante, ya que nos permite experimentar con mayor libertad y elaborar una variedad de lotes pequeños que evolucionarán continuamente.”

“Se trata de profundizar nuestra conexión con el arte de la elaboración de cerveza y de brindar a nuestros clientes la auténtica experiencia de Bondi Brewing Co.”

Tras haber sentido el apoyo de la comunidad de Bondi desde que la cervecería abrió sus puertas en 2018, Parks explicó por qué le apasiona tanto devolver el favor.

“El apoyo de la comunidad local ha sido la columna vertebral del éxito de Bondi Brewing Co a lo largo de los años, y esto quedó patente con el lanzamiento de nuestra primera cerveza, que se situó en el puesto número 46 de la lista GABS Hottest 100.

“También hemos recibido un gran apoyo de los negocios locales: nuestras cervezas se pueden encontrar en la mayoría de los restaurantes, bares y tiendas de cerveza de Bondi, así como entre los aficionados. El entusiasmo y los comentarios de la comunidad han sido fundamentales para nuestro desarrollo. Su apoyo ha sido clave para nuestro crecimiento, y es algo que valoramos enormemente y que buscamos seguir fomentando.”

El nuevo proyecto, Good Tanks, permitirá a Bondi Brewing Co. colaborar con figuras destacadas locales y líderes comunitarios en una serie de cervezas de edición limitada. Por cada cerveza vendida, se donará un dólar directamente a un proyecto comunitario o una organización benéfica elegida por el colaborador.

“Las colaboraciones entre cervecerías y marcas no son precisamente nuevas, y si bien reconocemos su valor y las hemos impulsado, queríamos devolverle algo a Bondi, y esto nos inspiró a colaborar con la comunidad que tanto queremos”, añadió Parks.

“A través de esta serie, nuestro objetivo no es solo crear una cerveza excelente, sino también concienciar sobre las causas y proyectos locales y apoyarlos.

“La serie Good Tanks refleja nuestros valores: colaboración, comunidad y creatividad. Es nuestra forma de retribuir y mantenernos conectados con la comunidad que nos apoya.”

La serie Good Tanks dependerá de sus colaboradores para que propongan una organización benéfica o un proyecto comunitario de su elección para recibir financiación, pero también los involucrará en el proceso de elaboración de la cerveza.

“El proceso de colaboración implica trabajar estrechamente con nuestros socios para crear cervezas de excelente sabor”, afirma Parks. “Nuestros colaboradores participan en cada etapa, desde la selección del lúpulo, la malta y otros ingredientes, hasta la elección del estilo”.

“El día de la elaboración de la cerveza, nos ayudan como ayudantes de cervecero, bajo nuestra atenta mirada, pero sobre todo nos brindan un buen rato de conversación y bromas para amenizar la larga sesión de elaboración.”

De cara al futuro, Parks afirma que Bondi Brewing Co. siempre está buscando colaboraciones interesantes y significativas. Próximamente, los amantes de la cerveza podrán disfrutar de una colaboración con el exjugador de los Wallabies, Drew Mitchell, quien apoyará a la Fundación Starlight Children's.

Parks afirma que, más allá de la serie Good Tanks, el lanzamiento de la microcervecería abre las puertas a un mundo de nuevas cervezas.

Si bien las cervezas colaborativas de Good Tanks son una parte importante de las operaciones de nuestra microcervecería, no son su único objetivo. Estamos utilizando este espacio para elaborar una variedad de cervezas, incluyendo algunas de nuestra gama principal, cervezas de edición limitada y lotes de investigación y desarrollo. También crearemos algunas cervezas nuevas con nuestro chef principal, Andy, diseñadas específicamente para maridar con el exquisito menú de banquetes de nuestro restaurante Easy Tiger.