Espresso&CO organiza una cata de cafés de Cabo Verde
El pasado viernes (27), el espacio Espresso&CO acogió una cata de cafés de la región de Cabo Verde, un origen que forma parte de las Indicaciones Geográficas del Suroeste de Minas Gerais y la Región Volcánica.
Organizado por la Asociación de Productores de Cafés Especiales de Cabo Verde (Assprocafé), el evento, cerrado a los invitados, contó con 12 lotes, entre ellos una caturra natural del Sítio Córrego Fundo, una arara natural de la Fazenda São Bartolomeu y una arara natural de la Fazenda Sonho Meu. Todos los lotes estaban disponibles para la compra.
“Es una región aún relativamente desconocida, pero con un gran potencial de calidad”, comenta Marcos Kim, especialista en cafés especiales, catador certificado (Q-Grader) y organizador del evento. “Se ubica entre la Región Volcánica y el suroeste de Minas Gerais. Es un trabajo fantástico que, además de calidad, destaca por su gestión sostenible y regenerativa, dando como resultado cafés muy dulces con una acidez equilibrada y, a menudo, notas florales”, explica.
El sábado 28, la experiencia se extendió al público. Durante todo el día, se ofrecieron tres tipos de café de Cabo Verde en termos a los clientes de Café Store, una tienda conceptual perteneciente al grupo Espresso&CO. Además de la degustación, el encuentro brindó la oportunidad de intercambiar experiencias con los productores y de adquirir paquetes de café en grano o molido en el mismo lugar.
Los cafés de Cabo Verde están disponibles para su compra en la ubicación física de Café Store (Rua Barão de Tatuí, 387 – Vila Buarque – São Paulo) hasta agotar existencias.