Inaugurado el restaurante “Ibiza Essence” en la Frankfurter Straße de Giessen

Giessen. Said Saban Alazami inauguró recientemente su propio restaurante, "Ibiza Essence", en Frankfurter Straße 84. El chef, con varios años de experiencia en la escena gastronómica de Ibiza, se especializa en cocina mediterránea con influencias españolas en Giessen. Además de las tapas clásicas, la carta ofrece reinterpretaciones modernas de platos de pescado y carne.

Experiencias del sector gastronómico en Ibiza

Alazami trabajó en Ibiza en lugares como Agroturismo Atzaró y Es Caliu. También afirma haber cocinado en privado para personalidades destacadas del mundo del espectáculo y el deporte. Las experiencias de aquella época dan forma al concepto de su restaurante en Giessen.

Alazami llegó inicialmente a Giessen con un proyecto gastronómico diferente: iba a hacerse cargo de la cocina de un restaurante español y renovarla. Sin embargo, llevaba tiempo deseando tener su propio negocio. Con "Ibiza Essence", finalmente hizo realidad este sueño en la Frankfurter Straße.

Alazami también participó en el diseño del restaurante. Junto con su esposa, desarrolló el mobiliario y los detalles de diseño. El restaurante combina un diseño moderno con elementos que evocan un ambiente mediterráneo.

Tapas e interpretaciones modernas de platos

La carta incluye tapas españolas clásicas como patatas bravas, gambas al ajillo y croquetas caseras de la abuela. Además, la cocina ofrece platos como lubina con coliflor asada y alioli de ajo negro, así como pluma (solomillo de cerdo) elaborada con cerdo ibérico y verduras de temporada.

También se ofrece filete de ternera con una versión moderna de las patatas bravas. Entre los postres se incluyen crema catalana y coulis de pistacho.

La selección de vinos también tiene influencia española. Se ofrecen, entre otros, Rioja Joven, Rioja Crianza y Rioja Reserva, así como Ribera del Duero Roble y Crianza. Además, existen vinos blancos y rosados ​​como Rioja Blanco, Rioja Rosé y Marqués de Vizhoja Blanco.