Cantina Montejo: Tres pisos de camaradería y comida yucateca
Es sábado a las 4:30 de la tarde y hay cola para entrar en Montejo. Dentro y fuera se respira un ambiente festivo. Lo que ocurre en la planta baja, en la zona del bar, parece una gran reunión familiar, como si todos se conocieran de toda la vida.
“Tenemos gente que, solo por estar aquí, puede esperar hasta una hora o más para poder entrar”, dice Gerardo Ogando, gerente de este clásico de la Condesa.
En la mansión de tres pisos, que funciona desde 1984, jóvenes y mayores, lugareños y visitantes de otras ciudades, se mezclan. Ogando cuenta que algunos clientes son tan fieles y están tan satisfechos con el servicio que vienen de otros estados cercanos para celebrar un cumpleaños, e incluso, en ocasiones, para conmemorar la vida de un ser querido fallecido que fue cliente durante décadas. «Traen su foto como último recuerdo en Montejo», dice.
La gastronomía yucateca es uno de sus principales y más atractivos. En el restaurante, con su piso de baldosas blancas y negras, como un tablero de ajedrez, el platillo más popular es la especialidad: la cochinita pibil. Y si la pides envuelta en una tortilla crujiente con queso, el espectacular taco cachondo llegará a tu mesa. También hay sopa de limón, papadzules, queso relleno e incluso opciones ligeras para quienes trabajan a dieta.
En la cantina, donde aún se juega al dominó, se conserva el servicio de bar tradicional. Los platos varían según el día de la semana: los martes, codillo de cerdo con tres chiles; los jueves, paella; y los sábados, carnitas. El resto de los días, el cocinero decide. Por la tarde, un trío llega para tocar boleros clásicos.
Varios miembros del personal, tanto de cocina como de sala, llevan más de 30 años en el restaurante, lo que refleja su ambiente acogedor, dinámico, auténtico y tradicional. La Montejo, que toma su nombre del majestuoso bulevar homónimo de Mérida, es uno de nuestros favoritos: siempre popular y de confianza.