Pedí la hamburguesa de pub de Tom Kerridge, que cuesta 27,50 libras
Pete Green, conocido como Greeno Eats, pagó 27,50 libras por una hamburguesa en The Coach en Marlow, pero finalmente se quedó con "sentimientos encontrados" debido a su aspecto algo poco ortodoxo.
Un crítico gastronómico que gastó 27,50 libras en una hamburguesa en el pub de Tom Kerridge se quedó perplejo al recibir su pedido. Pete Green, conocido en internet como Greeno Eats en YouTube, viajó recientemente a Marlow, Buckinghamshire, donde vive Tom, para probar platos en uno de sus dos restaurantes con estrella Michelin.
Es la sede del restaurante de alta cocina de Tom, The Hand and Flowers, junto con el local más informal, The Coach. Según Pete, The Coach ofrece una experiencia menos formal y más económica que el otro establecimiento de Tom, y no tardó en elogiar su elegante interior.
Observó que, si bien se había conservado la esencia del pub, este mantenía un aire moderno. También señaló que el local ofrecía cerveza artesanal de barril y mesas para quienes desearan disfrutar de un almuerzo en el bar.
Su atención se centró entonces en el menú, que incluía opciones tan "interesantes" como sopa de coliflor con queso acompañada de samosas de ternera con queso cheddar y Marmite, además de pollo Kiev de Sutton Hoo servido con frijoles Borlotti y salsa verde de rúcula.
Pete eligió la hamburguesa The Coach Burger, con un precio de 27,50 libras, que lleva falda de ternera ahumada, patatas hash brown y queso gorgonzola, junto con las patatas fritas The Coach Chips, que cuestan 9,50 libras. Para beber, Pete probó una pinta de cerveza artesanal local Roasted Nuts, mientras que su "chica de la cámara" optó por limonada.
La pareja también probó el menú de tres platos que se ofrece a un precio de 25 libras. Comenzando con el Guinness rarebit, que describió como "queso elegante sobre tostada", lo caracterizó como "suave" y "sedoso", un "entrante sustancioso y abundante".
El plato principal de Pete consistió en caballa de Cornualles frita acompañada de salsa de mantequilla y Bloody Mary. Describió el plato como "perfecto", con una capa crujiente "deliciosa".
También probó algunas de las patatas fritas gruesas, bromeando con que a Tom solo le gusta dar nueve.
Además, comentó sobre su tamaño, señalando que se parecían más a patatas asadas que a patatas fritas tradicionales. Pete las mojó en salsa bearnesa y también rebañó su plato con la salsa Bloody Mary. Evidentemente encantado, las calificó de "deliciosas".
"A 9,50 libras la ración, son contundentes. Pero, si lo piensas bien, te llevas una ración de esas. Es decir, siendo realistas, aunque solo sean nueve, es suficiente para compartir entre dos, porque son enormes."
"Puedes pedir uno de ellos con dos menús del día y gastar 60 libras en un almuerzo de tres platos con estrella Michelin. Aun así, no te puedes quejar demasiado, ¿verdad?".
Le trajeron la hamburguesa a Pete, una creación bastante peculiar que él comparó con la "Torre Inclinada de Pisa". Servida en un pan de sésamo, la hamburguesa llevaba pepinillos encurtidos, tomate, cebolla, croquetas de patata y queso.
Peter la levantó para mostrar lo difícil que sería comerla debido a su enorme altura. Tras un bocado incómodo, comentó: «Es una tontería, ¿no? Me encanta la frase: "Cuando se trata de hamburguesas, las quieres más anchas, no más altas"».
"Quiero decir, este es como el ejemplo arquetípico de eso, ¿no? Es mucho más alto que ancho. Literalmente tiene dos pulgadas de ancho. Tiene cinco pulgadas de alto, tal vez, 27.50 libras esto, ojo, por una hamburguesa."
"Y supongo que si fuera del tamaño normal de una hamburguesa, sería del tamaño normal de una hamburguesa. Así que no es barato."
Pete decidió desarmar su hamburguesa, comentando que "todos los elementos están buenos", aunque observó que la base "no conserva su textura crujiente" aparte del exterior. "La carne de pecho está buena. La hamburguesa, vamos a abrirla por la mitad si podemos".
"Se sirve poco hecha, como pueden ver. Es muy gruesa. No hay otra forma de cocinarla. Así que, si no les gustan las hamburguesas poco hechas, están en apuros porque tardarán aproximadamente una semana en cocinarse así. Es casi como un asado."
En general, Pete calificó el plato de "muy sabroso", a pesar de su aspecto. Sin embargo, mencionó que si lo sirvieran en su restaurante, pediría que lo "rediseñaran". De postre, disfrutó de una galleta acompañada de helado de café.
En conclusión, Pete calificó el menú de tres platos de "brillante" y "genial". Consideró que el precio de las patatas fritas era "excesivo", aunque estaban "deliciosas", y tuvo "sentimientos encontrados" respecto a la hamburguesa.
Posteriormente, reveló las calificaciones: el menú del día obtuvo un 10 sobre 10, las patatas fritas un 8 sobre 10, mientras que la hamburguesa recibió un 6 sobre 10. En cuanto a la visita en general, Pete, que pagó 73,50 libras, le otorgó una meritoria calificación de 8 sobre 10.