Kabuki entra en una nueva fase: el chef ha cambiado y habrá un programa gastronómico hasta 2027
Kabuki inicia una nueva etapa con una estrategia destinada a reposicionar el espacio más allá de la imagen asociada a la cocina japonesa.
La llegada del chef Diego García a la cocina es una de las principales novedades de la temporada Otoño/Invierno 2026 en Kabuki, restaurante ubicado en las galerías del Hotel Ritz de Lisboa. En esta nueva etapa, el restaurante también ofrecerá una programación centrada en cócteles, eventos y experiencias.
Victor Jardim, director del restaurante, que ha estado "con Kabuki desde su apertura", asume ahora la responsabilidad de esta nueva fase: "Ayudé a crear este espacio desde el primer día, conseguimos una estrella Michelin el primer año, formamos a personas que ahora dirigen otras cocinas y creamos una relación muy sólida con nuestros clientes", recuerda.
El objetivo ahora es dinamizar el espacio y hacerlo más accesible a distintos públicos. El cambio busca, sobre todo, transformar la percepción de Kabuki como un restaurante exclusivamente asociado a la cocina japonesa. «El sushi y la gastronomía asiática siguen formando parte de nuestra esencia, pero Kabuki ahora es mucho más que eso. Es un espacio donde se puede cenar, tomar un cóctel, disfrutar de un espectáculo, participar en un evento o simplemente relajarse», explica Victor Jardim.
En la cocina, Diego García supervisará el nuevo menú de otoño/invierno y las diferentes experiencias gastronómicas previstas para esta temporada. Por su parte, el bar adquirirá mayor protagonismo y contará con la presencia de bartenders invitados, mientras que la Sala Experience acogerá eventos, colaboraciones con marcas y otras actividades diseñadas para acercar el espacio a la ciudad. Este programa estará vigente hasta febrero de 2027.