Nueve galardonados reciben los premios CHEF:IN
Estreno del premio CHEF:IN en Hamburgo
HAMBURGO. Por primera vez en Alemania, se entregaron premios exclusivamente a mujeres del sector de la restauración. La primera edición de los premios CHEF:IN, presentados por OpenTable, proveedor líder mundial de tecnología para restaurantes, tuvo lugar el lunes por la noche en Foodlab Hamburg. Nueve mujeres fueron galardonadas en siete categorías, que abarcan desde la cocina y la pastelería hasta la coctelería, el vino y el servicio.
El título de Chef del Año lo comparten Sarah Hallmann (Hallmann & Klee, Berlín) y Julia A. Leitner (CODA, Berlín). El discurso de elogio corrió a cargo de Cornelia Poletto, embajadora de CHEF:IN. La categoría de Pastelera del Año también fue para dos mujeres: Larissa Metz (Vendôme, Bergisch Gladbach) y Emma Betti (Tantris, Múnich).
Un jurado de expertos compuesto por 22 miembros, presidido por la periodista Anja Wasserbäch, seleccionó a los ganadores. En la primera ronda, el jurado nominó a una lista de finalistas para cada categoría; en la segunda ronda, votó entre los nominados. La evaluación consideró no solo la excelencia técnica, sino también el liderazgo, la cultura de equipo, la actitud y el desempeño empresarial. Los miembros del jurado tenían prohibido votar por empresas en las que tuvieran intereses financieros y no se les permitió discutir sus decisiones entre ellos. Los socios de cada categoría no tuvieron ninguna influencia en la selección. En dos categorías, el premio fue compartido: los dos ganadores de cada categoría obtuvieron la misma puntuación en la votación.
De los 339 restaurantes con estrellas Michelin en Alemania, 15 están dirigidos por mujeres. Esto representa el 4,4%: "La artesanía es la clave, no la solución definitiva. Quien dirige una cocina donde el personal se aloja, donde se imparten cursos y donde existen horarios de trabajo justos, está haciendo algo que no se ve en el plato, pero que está transformando la industria de forma más profunda que cualquier tecnología", afirma Denise Snieguolė Wachter, fundadora de CHEF:IN The 2026 Award Winners.
El programa fue presentado por Muschda Sherzada. Los discursos de elogio estuvieron a cargo de Anja Wasserbäch, Katharina Wechsler, Rosina Ostler, Julia A. Leitner, Felicitas Then, Denise Snieguolė Wachter y Cornelia Poletto. Sarah Hallmann y Ana Roš, quienes no pudieron asistir, enviaron sus felicitaciones mediante un mensaje de video.
Alrededor de 110 invitados de los sectores de la gastronomía, el comercio minorista y los medios de comunicación asistieron a la ceremonia de entrega de premios y a la cena posterior. El menú, creado por Viki Lund, estaba diseñado para compartir: un camino de mesa comestible como entrante, cuatro platos colocados en el centro de la mesa y, de postre, pastel de ciruelas con helado de rollo de canela. Katharina Wechsler, de Weingut Wechsler, presentó los vinos de la noche, mientras que Jennifer Färber, de Sans Péché, preparó la bebida de la casa. La fiesta posterior tuvo lugar en el Air Bar 13 del Westfield Überseequartier.
Los premios CHEF:IN 2026 fueron presentados por OpenTable. Transgourmet Cook proporcionó el espacio en Foodlab Hamburg y entregó el premio al Chef del Año. Pommery Champagne organizó la cata de champán de la tarde, así como el aperitivo y la fiesta posterior en Air Bar 13, y entregó el premio a la Anfitriona del Año. Zwiesel Fortessa elaboró los trofeos soplados a mano, proporcionó la cristalería durante todo el día en Foodlab y Air Bar 13, y entregó el premio al Sommelier del Año. Rosenthal suministró la vajilla y los jarrones y entregó el premio al Pastelero del Año. AKI Altonaer Kaviar Import Haus gestionó el Raw Bar y suministró el caviar para los raviolis en conserva de Cornelia Poletto. Maison Mirabeau entregó el premio al Emprendedor del Año. Las flores fueron proporcionadas por All The Flowers, y los petits fours por Sawade. Los productos y bebidas del menú fueron proporcionados por Havelland Express, Sannmann Gärtnerei, Magnus Mineralbrunnen y Joonys Sodas. Otros patrocinadores de los premios CHEF:IN 2026 son HarperCollins y Sundance Exclusive Artist Management.