Diez años de FINNE: Cómo una idea de Canadá ayudó a dar forma a la cultura cervecera de Münster

Florian Böckermann trajo consigo un impulso decisivo para la fundación de FINNE tras un viaje a la isla de Vancouver. En la cervecería Tofino Brewing Company, descubrió cervezas creativas, una fábrica abierta y un ambiente donde la cerveza y la comunidad iban de la mano.

«Me encantó lo que viví allí. Te sentabas justo al lado de las calderas de elaboración de cerveza, podías probar diferentes cervezas y, simplemente, lo pasabas bien. De vuelta en Münster, le dije a Frank: "Münster necesita algo así"», recuerda Böckermann.

Junto con Frank Sibbing, desarrolló el concepto de FINNE: cerveza artesanal, variedad y un lugar de encuentro. La producción y el consumo debían estar estrechamente ligados. Los clientes no solo debían degustar la cerveza, sino también experimentar su elaboración. FINNE mantiene este enfoque hoy en día con visitas a la fábrica, catas y cursos de elaboración de cerveza. Los dos fundadores optaron por ingredientes orgánicos de alta calidad.

El nombre en sí también refleja la conexión con Münster: "Finne" es una palabra del dialecto masematte que significa botella o vaso. En Münster, se bebe una cerveza "Finne".

“No queríamos simplemente lanzar otra marca de cerveza”, dice Sibbing. “Queríamos crear una marca y un lugar donde se elaborara, se bebiera y se disfrutara la cerveza, y que al mismo tiempo fuera una parte integral de Münster”.

Todo empezó con tres cervezas.

En 2016, el concepto se hizo realidad. En el Festival de la Cerveza de Münster, FINNE presentó sus tres primeras cervezas: una Helles, una Pale Ale y una cerveza de trigo. El equipo inicial estaba formado por los dos fundadores, un maestro cervecero y un gerente de bar. Se planearon trece grifos para la cervecería en el distrito de Kreuzviertel, una clara muestra de diversidad para el panorama cervecero de Münster en aquel entonces. Además de las variedades ya establecidas, el plan era experimentar continuamente con nuevos estilos de cerveza.

FINNE también se centró desde el principio en un estilo para su Helles que era mucho menos común fuera del sur de Alemania en aquel entonces que en la actualidad. «En 2016, la Pilsner era claramente la número uno. Pero ya nos gustaba la Helles por aquel entonces y creíamos en ella. En retrospectiva, obviamente teníamos buen ojo para ella», afirma Böckermann.

De las tres cervezas iniciales, se ha desarrollado una sólida gama que ahora comprende seis cervezas y dos variedades sin alcohol. Además, se ofrecen cervezas artesanales que cambian regularmente y especialidades de temporada. Solo en la Viertelbrauerei se han elaborado casi 200 lotes desde su fundación.

FINNE ya no solo está disponible en sus propias fábricas: las cervezas se pueden encontrar en tiendas de Münster y la región de Münsterland, y también se sirven de barril o en botella en numerosos restaurantes, por ejemplo en Pleister Mühle, en Grotes o en Mimigernaford.

Desde Kreuzviertel hasta el puerto

Con el crecimiento de la cervecería, también lo hizo el equipo: de cuatro personas en su año de fundación, la empresa ahora cuenta con más de 50 empleados. Nuevos accionistas de Münster, profundamente comprometidos con FINNE y con un fuerte patriotismo local, abrieron nuevas oportunidades. Su inversión en la cervecería del puerto hizo posible las mejoras necesarias.

En octubre de 2025, FINNE inauguró su nueva sede en el puerto central. Allí, la elaboración de cerveza se realiza a mayor escala y se sirve directamente en origen. Con 21 grifos, mayor capacidad de producción y más espacio para nuevos estilos de cerveza, la cervecería del puerto mantiene el concepto original de FINNE. La cerveza también es protagonista en la oferta culinaria: en el puerto se ofrecen platos diseñados específicamente para maridar con las cervezas FINNE.

“La cervecería del puerto nos brinda oportunidades con las que solo podíamos soñar en 2016”, dice Sibbing. “Sin embargo, la esencia sigue siendo la misma: elaborar buena cerveza, mantener la curiosidad y crear un lugar donde la gente disfrute reuniéndose”.

Para Böckermann, el puerto representa menos un final que un nuevo comienzo: "En realidad, estamos solo al principio de todo lo que aún puede venir".

Diez años después, de vuelta a Tofino.

En el año del aniversario, Böckermann regresó a la cervecería Tofino y trajo consigo las cervezas FINNE de Münster. «Fue un momento especial estar allí de nuevo después de diez años. En aquel entonces, volví a Münster con una idea, y esta vez pude mostrar el resultado». Böckermann y Sibbing están aún más unidos personalmente hoy en día: los dos fundadores son ahora cuñados.

Fin de semana de aniversario en el puerto

FINNE celebra su décimo aniversario del 18 al 20 de septiembre de 2026. Las festividades comienzan el viernes con un concurso de preguntas y respuestas en la Viertelbrauerei a partir de las 19:00, seguido de una sesión de DJ en la Hafenbrauerei a partir de las 21:00. El sábado y el domingo, las celebraciones continúan en el puerto con música en vivo, la presentación de la cerveza de aniversario, comida y la apertura de la fábrica de cerveza.

«Hoy, al mirar atrás, diez años representan un hito importante», afirma Böckermann. «Al mismo tiempo, sobre todo con el puerto, sentimos que aún nos queda mucho por hacer». Sibbing añade: «Todavía tenemos muchas ideas y esperamos con ilusión los próximos años».

Acerca de FINNE

La cervecería FINNE fue fundada en Münster en 2016 por Florian Böckermann y Frank Sibbing. FINNE representa cervezas artesanales y orgánicas, creatividad, una amplia variedad de cervezas y una fuerte conexión con Münster. El nombre proviene del dialecto Masematte y significa botella o vaso. Las cervezas están disponibles en tiendas y restaurantes de Münster y la región circundante de Münsterland. La Viertelbrauerei (cervecería del barrio) en el distrito de Kreuzviertel ha sido la sede de FINNE desde su fundación. Desde octubre de 2025, la Hafenbrauerei (cervecería del puerto) en el Mittelhafen (puerto central) complementa la oferta, combinando la producción cervecera, la gastronomía y la experiencia cervecera.

Fin de semana de aniversario de FINNE del 18 al 20 de septiembre de 2026 FINNE Hafenbrauerei (y FINNE Viertelbrauerei) Am Mittelhafen 20, 48155 Münster.