Noche de Tortelli: Ghiotto abre su restaurante y cientos de personas hacen cola para probarlos (galería de fotos)
Los tortelli de Ghiotto son como las cerezas: uno lleva al otro. Y anoche, en la inauguración del nuevo restaurante de la tortellería en Piazza Peruzzi, en Antella, se sirvieron tortelli en abundancia.
Una larga fila de amantes de la pasta fresca, tanto rellena como simple, se formó a las 7 de la tarde para participar en la degustación gratuita organizada para la inauguración. El lugar estaba abarrotado, incluso la acera frente a la entrada estaba llena: cientos de personas acudieron durante toda la noche, muchas de las cuales desafiaron la doble fila para conseguir una segunda ración.
Según un cálculo aproximado, al final de la velada, Roberto Petazzoni, el maestro tortellero Cosetta y todo el personal de Ghiotto habían elaborado más de 1500 tortelli, servidos con ragú o mantequilla y salvia. Y no solo eso: también llegaron a la mesa pasta al horno, tagliatelle, crostini y embutidos.
Una celebración en toda regla a la que asistieron el alcalde Francesco Pignotti, el concejal Corso Petruzzi, la concejal Laura Franchini y el concejal regional Francesco Casini.
Con esta ampliación, Ghiotto amplía su oferta, añadiendo la opción de disfrutar de pasta fresca en el propio local, en un comedor exclusivo, además de la producción y venta de pasta fresca. El restaurante y tortellino abre para el almuerzo y, previa solicitud, también para la cena los viernes y sábados.
El menú ofrece una variedad de pastas frescas elaboradas en casa, pero pronto podría incluir platos principales tradicionales de la Toscana.
"Queremos crear el ambiente de una auténtica osteria: comida casera y un ambiente acogedor", dice Roberto.