Reseña de Tiong Bahru Bakery Diner: TBB abre un nuevo restaurante dirigido por un chef francés

Come sano en Tiong Bahru Bakery Diner. Si bien Tiong Bahru Bakery es conocido por sus croissants, panes artesanales desde su apertura en 2012, esta panadería local ha estado sirviendo discretamente comida caliente como panqueques y desayunos en su sucursal de Raffles City durante más de dos años. Los locales de Raffles City y Funan Mall se han renovado recientemente y ahora se llaman Tiong Bahru Bakery Diner, con un llamativo letrero de "DINER" junto a sus letreros.

Su experiencia en Francia y Brasil se refleja en su cocina, donde cada plato rebosa de colores, texturas y técnicas. En Tiong Bahru Bakery Diner, explorar su extenso menú puede llevar tiempo, ya que cada plato incluye una variedad de elementos interesantes.

La ensalada de pollo picante con calabaza caramelizada (20 $++) es un buen ejemplo de ello. Si bien la ensalada de pollo es un plato común en muchos menús de cafeterías, la de este restaurante se marina durante toda la noche con una variedad de especias de inspiración asiática, se cocina al vacío durante horas, se dora en la sartén y, finalmente, se baña con mantequilla dorada.

Es un soplo de aire fresco comparado con la típica ensalada de pechuga de pollo seca, y el pomelo en cubos que la acompaña le da un toque cítrico muy agradable. La sopa, de un verde intenso y brillante, está hecha con una variedad de verduras cultivadas localmente, como bok choy y chye sim, y se cocina en un caldo de champiñones con patata para conseguir un sabor y una consistencia excelentes.

Tiene un ligero toque ahumado y un sabor intenso a verduras de hoja verde oscura que la convierten en una sopa irresistible. Si bien la sopa y la ensalada fueron excelentes, no se puede decir lo mismo de los platos principales.

El brócoli que acompañaba el plato estaba bien cocido y tenía un bonito dorado. El menú también incluye varios platos contundentes para los amantes de la carne, y tuvimos la oportunidad de probar la pasta cremosa de risoni con cerdo desmenuzado (22 dólares).

Al igual que el risotto, la pasta risoni se cocina con mantequilla, caldo y queso, lo que le aporta un toque extra de sabor. Si bien el risoni estaba bien preparado, no recomendaría este plato.

El sándwich negro de portobello, aguacate y hummus (19 $++) es un sándwich ideal para la foto, con un pan negro intenso relleno de una variedad de ingredientes coloridos como hummus, crema de aguacate y un trozo entero de champiñón portobello asado. Al igual que los demás platos, presenta una agradable combinación de sabores y texturas que armonizan a la perfección.

Si bien el hummus casero con sabor a nueces estaba delicioso, 19 dólares (más impuestos) por un sándwich vegetariano tan bonito podría resultar excesivo para los comensales habituales. Yo preferí el panqueque esponjoso de mantequilla dorada dulce (21 dólares, más impuestos), que Paul y su equipo fermentan magistralmente durante 24 horas.

Ambiente en Tiong Bahru Bakery Diner Al igual que otros locales de Tiong Bahru Bakery, este restaurante está bellamente decorado con una paleta de colores armoniosa. Su conveniente ubicación en Funan lo convierte en un lugar ideal para reuniones, y creo que será muy popular para brunch y almuerzos prolongados entre semana. La comida, de aspecto atractivo, transmite una clara sensación de ser sana y nutritiva, y cada vez más personas adoptan este estilo de vida.

Poke Bowls en Singapur: Comida saludable en la ciudad Dirección: 107 North Bridge Road #04-22-25, Funan Mall, Singapur 179105 Horario de apertura: Todos los días de 8 am a 9 pm Sitio web Tiong Bahru Bakery Diner no es un restaurante con certificación halal Fotos tomadas por Huang Xiao.