Rápido goulash de salchicha para toda la familia
¡Rápido, asequible y un clásico verdadero que toda la familia ama! El goulash de salchicha es un estofado que garantiza calidez y consuelo en cada cucharada. No solo para los meses más fríos, sino también perfecto para días lluviosos, es un plato verdaderamente perenne que evoca nostálgicos recuerdos de la infancia.
- 8 salchichas vienesas
- 2 cebollas
- 2 dedos de ajo
- 2 pimientos rojos
- 80 g de tocino de jamón cortado en cubos
- 1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 400 ml de caldo de res
- 400 g de tomates enlatados troceados
- 2 ramitas de tomillo
- 5 EL Crema fresca
- Sal
- Pfeffer
- Maicena (opcional)
- Aceite vegetal (para freír)
- Perejil (para servir)
- Pela la cebolla y el ajo, corta la cebolla en dados y pica finamente el ajo. Retira el corazón y las semillas de los pimientos y córtalos en tiras. Corta las salchichas en trozos pequeños.
- Calienta un poco de aceite en una olla grande, agrega el tocino, la cebolla y el ajo, y sofríe durante 1 o 2 minutos. Luego agrega los pimientos y las salchichas y sofríe durante otros 1 o 2 minutos. Agrega el pimentón y la pasta de tomate y continúa sofriendo durante unos minutos más.
- Desglasar con caldo y añadir los tomates enlatados. Luego, añadir las ramitas de tomillo y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos con la tapa entreabierta.
- Retire el tomillo, añada una cucharada de crème fraîche y sazone con sal y pimienta. Si es necesario, espese con una mezcla de maicena y agua, y vuelva a hervir. Sirva con más crème fraîche, perejil y sus guarniciones favoritas.
¡Rápido, asequible y un clásico verdadero que toda la familia ama! El goulash de salchicha es un estofado que garantiza calidez y consuelo en cada cucharada. No solo para los meses más fríos, sino también perfecto para días lluviosos, es un plato verdaderamente perenne que evoca nostálgicos recuerdos de la infancia. Si lo estás haciendo para niños, puedes reemplazar el pimentón ahumado con pimentón dulce para hacer el sabor menos ahumado. Si lo prefieres un poco más picante, añade algunos copos de chile extra. ¿Y qué es imprescindible? ¡Una cucharada de crème fraîche al final hace que el goulash de salchicha sea extra cremoso! Empareja el goulash con tus acompañamientos favoritos como fideos mantecosos, papas hervidas, puré de papas, spätzle, arroz, bolas de masa o pan fresco.
¿Cómo se hace el goulash de salchicha?
Pica finamente las cebollas y el ajo, corta los pimientos en tiras y las salchichas en rodajas. En una olla grande, saltea el tocino, las cebollas y el ajo, luego añade los pimientos y las salchichas. Saltea brevemente el pimentón y la pasta de tomate, luego deglasa con caldo. Añade los tomates picados y el tomillo, y hierve a fuego lento durante 20 minutos. Finalmente, revuelve la crème fraîche y sazona al gusto.
¿Cuáles son las mejores salchichas para el goulash de salchicha?
Salchichas picantes como Bockwurst, salchichas de Viena, Debreziner o bratwurst son las mejores. Su aroma sabroso le da al goulash un sabor robusto. También puedes mezclar varios tipos de salchicha para una variedad interesante de sabores.
¿Qué se come con el goulash de salchicha?
El goulash de salchicha va bien con platos de acompañamiento como fideos, papas hervidas, puré de papas, spätzle, arroz, albóndigas de pan y pan fresco, como una baguette. También puedes servirlo con una ensalada crujiente.
¿Se puede preparar el goulash de salchicha vegetariano o vegano?
¡Sí! Puedes reemplazar el tocino con tofu ahumado u omitirlo completamente. Un sustituto de salchicha vegetariano o vegano es la mejor alternativa a las salchichas.