Monteverdi Tuscany devuelve la vida a un pueblo del Val d'Orcia
Con hospitalidad y proyectos culturales, el hotel ha devuelto la vida a Castiglioncello del Trinoro, un pueblo medieval condenado al abandono.
Monteverdi Tuscany es un hotel de lujo situado en el pequeño pueblo medieval de Castiglioncello del Trinoro, en el corazón del Val d'Orcia. Las antiguas casas de piedra se integran armoniosamente con las colinas de Siena, y la tranquilidad de la campiña toscana forma parte esencial de la experiencia.
El proyecto es obra de su fundador, Michael L. Cioffi, un abogado neoyorquino que, a lo largo de los años, ha logrado reunir la hostelería, el arte, el bienestar, la cultura y la gastronomía en la ciudad.
Actualmente, el complejo cuenta con 30 suites repartidas por todo el pueblo, un spa, una galería de arte, una iglesia medieval convertida en espacio para conciertos y eventos culturales, una academia culinaria y diversas opciones gastronómicas. El estudio de arquitectura Ilaria Miani ha cuidado meticulosamente cada detalle, manteniendo la coherencia temática del pueblo.
La propuesta culinaria es el capítulo más reciente del proyecto: Oreade, un restaurante de alta cocina abierto exclusivamente para la cena. Su nombre evoca a las ninfas de la montaña de la mitología griega y rinde homenaje al paisaje y al poder regenerador de la tierra toscana.
El espacio, diseñado por Foster + Partners, combina piedra recuperada, madera de olivo y elementos artesanales. Al frente de la cocina se encuentra el chef toscano Riccardo Bacciottini, quien ha trabajado en cocinas de París y Londres, así como en Noma, en Copenhague.
Los itinerarios gastronómicos siguen el ritmo de las estaciones y exploran el campo, los bosques, las montañas y la costa. Hierbas silvestres, setas recolectadas en el bosque, flores comestibles y carnes de granjas selectas constituyen la base de los platos.
La pastelería del hotel está dirigida por el chef pastelero ejecutivo Luigi Margiovanni, quien aplica la regla de los "tres ingredientes principales" a sus postres. El comedor, supervisado por Giuseppe Pio Iannicelli, completa la experiencia, y la carta de vinos destaca las tradiciones toscanas e italianas.
El menú sin alcohol combina productos caseros y bebidas de diversos orígenes. Oreade cocina con lo que ofrece el paisaje: la Toscana vista desde el campo, los bosques y las montañas.