El brunch nocturno Yashoku de Zuma Abu Dhabi recrea el ambiente de fin de semana
El brunch nocturno de Zuma Abu Dhabi, que se celebra los miércoles, encaja con una ciudad donde la salida nocturna rara vez termina después del postre.
En Japón, yashoku significa "cena" y suele ser una comida mucho más relajada y temprana que el nuevo brunch nocturno de los miércoles de Zuma Abu Dhabi. El Yashoku Night Brunch se celebra todos los miércoles a partir de las 21:00 y llega a la capital tras su lanzamiento en Dubái, inspirado a su vez en el concepto nocturno de Zuma Hong Kong.
El concepto tiene gran acogida en los Emiratos Árabes Unidos, donde una salida nocturna rara vez termina después del postre y el brunch se ha convertido en un ritual social que se prolonga hasta altas horas de la madrugada. La versión de Zuma funciona porque se basa en lo que el restaurante ya hace bien: interiores elegantes, un servicio impecable y platos japoneses contemporáneos, desde gyozas de bacalao negro y wagyu hasta exquisitas bandejas de mariscos.
Yashoku toma muchos de estos platos emblemáticos y los presenta en un formato más relajado y social, más parecido al inicio de una velada elegante que a una cena formal. El local se llena de grupos que disfrutan de una experiencia de dos horas y media, mientras un DJ residente va creando un ambiente animado. A diferencia de los brunch diurnos, que a veces pueden volverse caóticos a media tarde, el ambiente comienza con calma y poco a poco cobra vida.
El menú está pensado para compartir, con una constante selección de entrantes fríos y calientes. Entre los platos más destacados se encuentran el salmón sellado con lima, shiso y salsa de soja, que equilibra a la perfección el cítrico y el salado sin enmascarar el sabor del pescado, y la tempura de maíz dulce, que aporta una dulzura y textura memorables. Las gyozas de carne wagyu se convirtieron en las favoritas de la mesa, y la lubina con aceite de trufa, yuzu y huevas de salmón ofrece el toque justo de frescura.
A continuación, llegan el sushi y los platos principales, como la lubina chilena a la parrilla y el solomillo picante de Zuma. El postre se sirve en una fuente para compartir. El servicio también es excepcional: Dominic, el camarero, atendía varias mesas a la vez y conocía el menú a la perfección.
Zuma, restaurante con estrella Michelin, es desde hace tiempo uno de los restaurantes japoneses de alta cocina más prestigiosos de la ciudad. Su formato de brunch lo hace más accesible para quienes nunca se han animado a reservar una cena completa. El brunch se sirve de 21:00 a 23:30, con menús a partir de 395 dirhams, en The Galleria, en la isla de Al Maryah. Se pueden realizar reservas por teléfono al 02 401 5900.