Las' Lap, un local de inspiración caribeña donde ver y ser visto en Miami

Aunque Las' Lap es un restaurante neoyorquino con menos de un año de antigüedad, ya tiene un inconfundible aire miamense. Dirigido por el famoso chef Kwame Onwuachi, es el tipo de lugar donde la gente va a ver y ser vista. Su ubicación cerca de Sunset Harbour y el Ballet de la Ciudad de Miami es menos pretenciosa que la de los típicos locales de moda en South Beach.

El menú fusiona influencias caribeñas, afrolatinas y globales, con especial énfasis en el ron. El ambiente es innegablemente sensual: iluminación tenue, obras de arte impactantes y música de Tupac a todo volumen. Es un restaurante de destino donde el tiempo, y quizás también el dinero, parecen una ilusión, pero la comida audaz y picante te devuelve a la realidad.

La berenjena frita llega ligeramente crujiente, con un sutil toque picante que se intensifica. Se sirve con miel agridulce y un tazón de tzatziki, y las porciones son perfectas para compartir. El pollo saltado es una versión caribeña del clásico peruano: pollo crujiente y jugoso mezclado con cebolla encurtida, aguacate y una reducción de curry, servido con arroz de coco.

Los cócteles de autor cuestan 20 dólares cada uno, y muchos llevan ron, reflejando la herencia caribeña del bar. El clásico Las' Lap Rum Punch se prepara con tres rones: Ten to One, Wray & Nephew y un Appleton Estate de 8 años, lo que le da un toque alcohólico único a un cóctel tradicionalmente dulce y afrutado.

El lugar tiene un ambiente isleño, tropical y relajado, con un ritmo pausado. Sin embargo, el servicio es quizás demasiado relajado: los martinis no estaban del todo bien, la espera fue larga y se equivocaron un par de veces con el pedido. Aun así, observar a la gente es entretenido y la comida es excelente.

Para conseguir la mejor mesa, lo ideal es reservar una en la terraza al atardecer y disfrutar de la comida junto al canal durante la hora dorada.