Antéla, el restaurante del NH Collection Roma Centro, quiere ganarse a los romanos
En pleno Prati, el restaurante Antéla tiene entrada propia, un jardín exterior y una carta pensada tanto para romanos como para turistas.
Antéla se encuentra dentro del NH Collection Roma Centro, un hotel de cuatro estrellas con 257 habitaciones distribuidas en ocho plantas, pero tiene una entrada independiente desde Via dei Gracchi. El restaurante y coctelería, diseñado por Natale Giunta, se concibe como un motivo para visitar el establecimiento, no solo como un servicio del hotel.
El jardín es uno de sus principales atractivos. Se trata de un amplio espacio al aire libre, escondido dentro de la manzana, llamado Jardín Urbano. El restaurante tiene capacidad para unas 80 personas y utiliza el jardín para almuerzos, cenas, aperitivos y cócteles, por lo que se puede visitar incluso si no se aloja en el hotel.
La cocina está a cargo de Natale Giunta, un chef palermitano que también desarrolló el proyecto Oro Bistrot para NH en el NH Collection Roma Fori Imperiali. La filosofía del hotel fusiona recetas sicilianas y romanas, influencias internacionales, productos de temporada e ingredientes de alta calidad, complementados por una carta de vinos con más de 50 etiquetas, con especial atención a los vinos de Sicilia y Lacio.
Entre los platos más destacados del menú degustación se encuentran las flores de calabacín, un guiño a la cultura romana; los espaguetis con almejas, que evocan el Mediterráneo; la pasta mixta con mejillones y salsa verde, acompañada de fondue de pecorino, tomates datterino amarillos y aceitunas; y un ceviche que lleva el menú más allá de Italia. Sicilia, Roma y otras influencias deben integrarse en una cocina única, y ahí reside la clave del concepto del menú.
El hotel ofrece la infraestructura necesaria: 19 salas de reuniones para grupos de 7 a 220 personas, instalaciones para banquetes y servicio de habitaciones las 24 horas. Antéla busca aprovechar este apoyo sin depender de él, ofreciendo un menú relativamente asequible que no incluye menús degustación que superen los 200 €.
Su objetivo es ser un restaurante romano de alta cocina, apreciado también por los turistas. La clientela de Prati proviene de oficinistas, residentes, profesionales y clientes romanos, no solo de visitantes, y el bar de cócteles sirve aperitivos y bebidas en verano, así como después de la cena.
La verdadera prueba llegará cuando un romano reserve una mesa sin preocuparse por la categoría del hotel.