Tacos de carnitas de pato y tostada de atún en la renombrada Taquería Nixta
Con reconocimientos de Michelin, James Beard y Food & Wine, Nixta ha pasado de ser un restaurante de barrio en el este de Austin a un destino nacional.
El chef Edgar Rico crea platillos con ingredientes locales y maíz nixtamalizado de variedades antiguas mexicanas. Los comensales disfrutan sus comidas en un exuberante jardín y patio adornado con coloridos murales.
El taco de carnitas de pato ($10) es el plato más recomendado del restaurante. Sus muslos de pato se sellan y se cocinan a fuego lento durante 16 horas, lo que resulta en un sabor intenso, carnoso y exquisito. Las tortillas de maíz, de sabor terroso, contrastan con la riqueza del relleno, y una salsa cítrica le añade un toque extra de sabor.
La tostada de atún ($15) lleva atún aleta amarilla curado con cítricos sobre aguacate con alioli de chipotle, microvegetales y un toque de furikake. Los tacos de enchilada potosina ($9) rinden homenaje a San Luis Potosí, estado natal de la familia del chef, con puré de papas, chorizo, frijoles refritos cocinados en grasa de pato, repollo rallado y salsa.
El menú es reducido y rara vez cambia, lo cual es una lástima dado el talento del chef y la calidad de la comida. De jueves a sábado, Nixta ofrece dos turnos de cena con un menú degustación por $95 por persona. Para cenas largas en grupo con botellas de vino, la barra y la terraza son los mejores lugares. Las reservas se realizan a través de Resy.